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腊味油鸭饭

食材

材料:白米155公克,广式腊鸭腿1只,姜丝适量,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙

做法

腊味油鸭饭
做法: 1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.腊鸭腿放入滚水中稍微汆烫一下后捞出沥干。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入腊鸭腿与水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上姜丝并排入烫好的青菜即可。

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