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腊味烧莴笋

食材

材料:莴笋200克,腊肉50克,广式腊肠50克调料蒜汁、姜汁各适量,盐少许

做法

腊味烧莴笋
做法: 1、将莴笋削去硬皮,改刀成笋片,入温水中烫一下。
2、腊肉洗净后用沸水汆烫过切片;广式腊肠用沸水汆烫过切片备用。
3、炒锅中加少许油加热,倒入姜汁,下莴笋片、腊肠片和腊肉,加蒜汁和盐调味即可。
贴士
超市买的已经切好的蔬菜需要再次清洗吗?答案是肯定的。虽然在厂里加工时是以无菌状态包装的,但是蔬菜的切口会很快出水并滋生细菌,所以仍需仔细清洗。
绿色蔬菜经过沸水汆烫后再在冷水中捞一捞,可以去除生腥味,还能保持翠绿色泽,精湛厨艺的小秘密就在于此。

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