使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

低温发酵(冷藏发酵)花样面包

食材

材料:高粉250克,奶粉25克,糖35克,干酵母1小匙,全蛋1个,温水95-100克,黄油30克,盐0.5小匙

做法

低温发酵(冷藏发酵)花样面包
做法: 1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加 入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(手工揉面尽量揉到面团比较光 滑)
2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器, 将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜 (这样做是为了限制面团膨胀空间,防止面团发酵过头)
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团,将蒙紧的保鲜膜揭下,再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 (天气比较冷的话,要再多放一会,今天室温度看了下是27度)
5.回温好的面团取出,分割成8等份,滚圆
6.PIZZA盘(8寸)抹上一层黄油,将面团排上去,中间放一个面 团,其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层,下层放入一盘热水,关上烤箱门,让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了,体积增大到原来2- 2.5倍左右。PS:如果天气比较冷的话,中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出,烤箱预热180度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱 中层20-23分钟左右

其他菜谱

德式面包卷

德式面包卷

做法:1.面粉,盐,糖和香草糖精按照上面给的量混合并放入一...

火腿玉米浓汤

火腿玉米浓汤

做法:1.热锅,加入3大匙沙拉油,放入洋葱末以小火爆香,再加...

香干芹菜叶

香干芹菜叶

做法:1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用 2.烧锅开水...

圆葱鲜贝

圆葱鲜贝

做法:将明月贝洗净用淡盐水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热,下...

抹茶红豆车轮饼

抹茶红豆车轮饼

做法:1.将日式车轮饼皮面煳中放入抹茶粉,用刮刀充分拌匀,...

安格期西冷配黑椒汁

安格期西冷配黑椒汁

做法:制作流程] (1)将牛排洗净沥干备用。 (2)先将牛排加入调味...

芝麻辫花小餐包

芝麻辫花小餐包

做法:1.将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟. 2.加...

酥炸带子

酥炸带子

做法:1、带子(图1)拌上调味料2料(图2),拌匀备用。 2、鸡...

高丽菜苹果沙拉

高丽菜苹果沙拉

做法:1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒...

尖椒鸭血

尖椒鸭血

做法: 1 将鸭血切成小方块; 2 青椒切成小块、蒜切片; 3 在锅...

腊八豆拌金针菇

腊八豆拌金针菇

做法:1.金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用...

茄汁牛肉丸

茄汁牛肉丸

做法:1.将材料A中的牛脂和荸荠切碎后,与所有材料B及C一同放...

广式鸭腿面

广式鸭腿面

做法:热锅(不放油)放姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮...

传统鸡排腌汁

传统鸡排腌汁

做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将...

油炸带鱼

油炸带鱼

做法:1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions