使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

低温发酵(冷藏发酵)花样面包

食材

材料:高粉250克,奶粉25克,糖35克,干酵母1小匙,全蛋1个,温水95-100克,黄油30克,盐0.5小匙

做法

低温发酵(冷藏发酵)花样面包
做法: 1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加 入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(手工揉面尽量揉到面团比较光 滑)
2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器, 将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜 (这样做是为了限制面团膨胀空间,防止面团发酵过头)
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团,将蒙紧的保鲜膜揭下,再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 (天气比较冷的话,要再多放一会,今天室温度看了下是27度)
5.回温好的面团取出,分割成8等份,滚圆
6.PIZZA盘(8寸)抹上一层黄油,将面团排上去,中间放一个面 团,其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层,下层放入一盘热水,关上烤箱门,让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了,体积增大到原来2- 2.5倍左右。PS:如果天气比较冷的话,中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出,烤箱预热180度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱 中层20-23分钟左右

其他菜谱

南瓜酸奶沙拉

南瓜酸奶沙拉

做法:1、将南瓜洗净,切去两端的蒂,再对半剖开,挖去南瓜...

真爱宣言

真爱宣言

做法:1.国面包切成片状,放入烤箱烤2分钟时,涂上自己喜爱的...

一口糕

一口糕

做法:1.准备两个干净无水无油的容器,低粉+盐混合过筛备用,...

茭白炒肉丝

茭白炒肉丝

做法:1.猪瘦肉切丝,加盐、酱油、淀粉上浆;茭白切丝。 2.上...

土司咕咾肉

土司咕咾肉

做法:1.将梅花肉切成0.5公分的厚片,加入腌料拌匀后,再加入...

海鲜豆腐锅

海鲜豆腐锅

做法:1.蛤蜊浸泡冷水吐砂;鱼片洗净;虾洗净,备用。 2.高丽...

西芹百合

西芹百合

做法:西芹切去根部的白色老根及上端的叶子,用清水冲洗干净...

沙朗蔬菜天

沙朗蔬菜天

做法:1.将沙朗用刀子切成约0.3公分厚度的薄片状后备用。 2.取...

雪耳芥菜鱼汤浸鱼角

雪耳芥菜鱼汤浸鱼角

做法:大芥菜洗净切段,飞水备用;烧开鱼汤,下姜片和胡椒碎...

猪腰木耳汤

猪腰木耳汤

做法:1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块...

洋葱炒虾

洋葱炒虾

做法:1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用; 2.热锅放油,将洋葱丝...

酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤

做法:1.泡酸菜改薄片; 2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆; 3.草鱼...

松树鱼

松树鱼

做法:1、将草鱼的背上用刀划出一条条1cm左右的口子,两面都...

炝生菜

炝生菜

做法:1.将红尖椒切成末备用 2.热锅冷油,待油微微烧热,下红...

蒜拌黄瓜

蒜拌黄瓜

做法:黄瓜去皮,切丝,放蒜,盐,可以了。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions