使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

低温发酵(冷藏发酵)花样面包

食材

材料:高粉250克,奶粉25克,糖35克,干酵母1小匙,全蛋1个,温水95-100克,黄油30克,盐0.5小匙

做法

低温发酵(冷藏发酵)花样面包
做法: 1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加 入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(手工揉面尽量揉到面团比较光 滑)
2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器, 将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜 (这样做是为了限制面团膨胀空间,防止面团发酵过头)
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团,将蒙紧的保鲜膜揭下,再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 (天气比较冷的话,要再多放一会,今天室温度看了下是27度)
5.回温好的面团取出,分割成8等份,滚圆
6.PIZZA盘(8寸)抹上一层黄油,将面团排上去,中间放一个面 团,其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层,下层放入一盘热水,关上烤箱门,让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了,体积增大到原来2- 2.5倍左右。PS:如果天气比较冷的话,中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出,烤箱预热180度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱 中层20-23分钟左右

其他菜谱

川味芝麻鸡丁

川味芝麻鸡丁

做法:1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉...

蜜枣粽子

蜜枣粽子

做法:1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,...

火龙戏双珠

火龙戏双珠

做法: 在锅中倒入适量的水,将意大利螺丝面倒中火煮5-6分钟...

敞开心啡

敞开心啡

做法: 一、在不锈钢奶杯中放入三分之一左右的牛奶(因为发...

夹沙苹果

夹沙苹果

做法:1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片 2、苹果...

干炸虾枣

干炸虾枣

做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂; 2.熟瘦...

双球牛肉丸

双球牛肉丸

做法: ...

恋旧的新人类——香辣烤鱼

恋旧的新人类——香辣烤鱼

做法:1.将鱼收拾干净,洗去里面的黑膜,在鱼身两侧切花刀。...

山寨酱肉丝墨西哥卷

山寨酱肉丝墨西哥卷

做法:一、把红萝卜、黄萝卜和芹菜焯一下水,这步不做也行;...

银芽鸡丝榨菜

银芽鸡丝榨菜

做法:1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻,再将胡萝卜、鸡...

奶焗鲜贝

奶焗鲜贝

做法:(1)将新鲜干贝洗净擦干,抹上白酒,撒上少许盐备用。...

南瓜布丁

南瓜布丁

做法:1.甜南瓜去皮,切小块,用中火煮到软。大约15分钟。 ...

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭

做法: 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将...

椒盐溪虾

椒盐溪虾

做法:1.把溪虾洗净、沥干水分备用。 2.葱切花、辣椒、蒜仁切...

木瓜咖喱鸡

木瓜咖喱鸡

做法:1、鸡翅飞水捞出,鱿鱼洗净去膜切成圈,与洗净的鸡翅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions