• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

腌雪里蕻

食材

材料：雪菜(毛重)8斤，盐1斤

做法

腌雪里蕻
做法： 1.将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；
2.清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。
3.如进行了第2步操作，那么必须在通风处晾干；（选择晴朗的天气里洗雪菜，否则雪菜容易变质。即使是没有变质，那么腌渍后不久后容易变腐。）
4.刹水：用半斤盐刹水，我下班后渍上盐，次日早晨上班前攥水的。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪菜的茎（借用了生物学的原理，用盐来轻搓），这样可以有助于雪菜腌制过程保持碧绿。
5.雪菜攥净，然后层层码入干净的盆罐中，每一层都要撒一些盐，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次（散热），上面的放到下面去。
6.再次将水攥一攥，装坛，将剩余的盐和水烧开，凉后倒入，水没过雪菜。如果家有石头啥的最好，压在雪菜上面。
7.腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。
8.整个腌渍过程中不能沾油。

相关菜谱

雪菜豆板酥 雪菜豆板酥
雪菜炒百叶 雪菜炒百叶
豆腐 豆腐
虾仁豆腐 虾仁豆腐
豆干 豆干
豆干 豆干
雪菜肉丝面 雪菜肉丝面
虾仁豆腐 虾仁豆腐

其他菜谱

干扣肉

干扣肉

做法：1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出，抹匀蜂...

鲜贝虾茸圆子

鲜贝虾茸圆子

做法：1、葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁...

花生甜甜圈

花生甜甜圈

做法：1.将花生粉及花生粒混合均匀备用。 2.将炸好的甜甜圈稍...

虾仁炒蛋

虾仁炒蛋

做法：1.鸡蛋加盐，用手动打蛋器打起泡。 2.西红柿，青椒切丁...

酥炸花生

酥炸花生

做法：1.花生放油锅里炸熟，出锅后均匀撒上盐即可 ...

自制沙拉酱拌沙拉

自制沙拉酱拌沙拉

做法：1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。 2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅...

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法： 在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）...

牛肉丝拌面

牛肉丝拌面

做法：1.面煮熟后盛放碗中备用； 2.牛肉切丝加入调味料、淀粉...

草莓香蕉全麦松饼

草莓香蕉全麦松饼

做法：1.将烤箱预热到190度。将松饼盘刷上油，或用松饼纸填上...

香蕉核桃马芬蛋糕

香蕉核桃马芬蛋糕

做法：1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛；...

生煎素包

生煎素包

做法：1.馅：鸡蛋两个炒好剁碎，泡发的木耳切碎，胡萝卜擦丝...

胡椒浸猪红

胡椒浸猪红

做法：1.猪红切方块，装入砂锅内，锅中加入高汤（或矿泉水）...

咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜

做法：1、南瓜去皮，去瓤，切成“骨排片”洗净备用。 2、咸蛋...

虾汤面

虾汤面

做法：1.鲜虾洗净剥壳，虾仁和虾壳备用；青江菜洗净，一开二...

潮州咸煎肉

潮州咸煎肉

做法：首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version