使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

自制手工蛋挞

食材

材料:蛋挞壳,中筋面粉160g,黄油160g,清水30g,鸡蛋1个,糖8g,蛋挞水,去壳鸡蛋50g,糖40g,开水95g,吉士粉少许

做法

自制手工蛋挞
做法:
一、酥心:面粉80g+黄油144g揉成团;
二、水油皮:面粉80g+黄油16g+清水30g+鸡蛋1个+糖8克揉成团;
三、蛋挞水:开水+糖+吉士粉煮一会儿再加入鸡蛋过筛;
四、做法
两团面铺到烤盘中成长方形,贴上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
砧板上面洒上面粉,把水油皮杆成酥心的两倍大,包入酥心后封好口,用干仗轻轻敲击成更大的长方形,杆平,对折再对折(像叠被子似的),放入冰箱冷冻
敲击,杆平,对折再对折,放入冰箱冷冻
重复3两次,最后一次杆成薄厚适中的长方形
用模型扣出圆形面片,这些面片放置20分钟,这个时间可以锡纸制作蛋挞托,硬模型,盖一块正方形锡纸并按形状贴紧,撒面粉,放入圆形面片,贴紧锡纸,特别是底部一定要与锡纸贴紧!按压四周贴紧的同时使得面片四周高于锡纸和模型。
加入蛋挞水,7分满即可。
入炉。上火210下火270烤制,如果你的烤箱没有上下温度差别,就配合使用“上下火”和“下火”就好了~

其他菜谱

老店熘双味

老店熘双味

做法:1、牛肚、牛肥肠清理干净。 2、十几种药料加水烧开放入...

四川泡菜饼

四川泡菜饼

做法:另外一个重点:摊好的泡菜饼可以放在厨房用纸上或者油...

脆口双笋

脆口双笋

做法:1.把芦笋、箭笋洗净,切成段状备用。 2.在滚水中加少许...

凉拌猪皮冻

凉拌猪皮冻

做法:1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉 2.用温热的水冲洗干净。有...

香酥鹌鹑视频

香酥鹌鹑视频

...

爵士奶皇包

爵士奶皇包

做法:(1)低筋面粉加入细砂糖、发粉与水,一起揉成面糰备用。...

马铃薯温制沙拉

马铃薯温制沙拉

做法:1.马铃薯洗净并去皮后,切成1㎝的丁状,沖泡冷水去除多...

黄金烫面蛋糕卷

黄金烫面蛋糕卷

做法:1.鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面 2.蛋黄+全...

杂菜烩

杂菜烩

做法:1。将香肠鸡肉切粒备用。豆芽洗净,青椒洗净切块备用...

盐菜回锅肉

盐菜回锅肉

做法:1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成...

蒸酿黄瓜

蒸酿黄瓜

做法:1、将黄瓜洗净,切成1厘米厚的段,去掉黄瓜瓤,备用。...

红福南瓜盅

红福南瓜盅

做法:1.挑选外型漂亮的南瓜,洗净,在1/3处横向切开,掏去南...

担仔面

担仔面

做法:将油面烫熟,沥干放入碗中,摆上叉烧肉、卤蛋、肉燥及...

香辣蹄筋

香辣蹄筋

做法: 1将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜,彻底洗净,切成适口小块...

黄秋葵炒包心菜

黄秋葵炒包心菜

做法:1.黄秋葵洗净切片备用。包心菜洗净切丝备用。 2.锅内...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions