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舞林熊仔蛋糕

食材

材料:普通面粉120克,糖小半碗69克左右,塔塔粉2克,泡达2克,鸡蛋4只,油75ml,奶油75ml

做法

舞林熊仔蛋糕
做法:
1、先将泡达分倒入面粉中搅拌均匀
2、将鸡蛋黄与鸡蛋清分开
3、将75ml油、75ml奶油、120ml牛奶倒到一起拌均,搅成奶昔状
4、将拌均的面粉倒入奶昔中轻轻搅均,有颗没事,只要全湿透就OK了
5、在蛋黄里加入一些糖,大概碗里的3分之一即可,搅匀后倒入面糊中使劲搅均
6、将蛋清打发成粗泡状后加入剩下的全部白糖及塔塔粉,打发成硬状
7、将3分之一蛋清加入到蛋黄糊里顺时针搅拌均匀,此时将烤箱打开预热5分钟
8、将拌匀的糊倒入打发的蛋清中,上下翻匀后,倒入模具上下震出气泡放入烤箱即可
9、将蛋糕放在中层架上,上下火一起烤个6分钟,在四分钟左右的时候在表面盖层锡纸,避免蛋糕表面过焦,然后再下火烤15分钟,烤完后转上火15分钟,用筷子插到蛋糕体里拿出来不挂浆就熟了,出锅后倒扣在外烤架上待凉即可

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