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黑森林蛋糕

食材

材料：蛋糕体材料：2公克，蛋150公克，细砂糖120公克，盐1公克，沙拉油50公克，牛奶25公克，可可粉20公克，温水80公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，装饰材料：少许，红樱桃8颗，打发的鲜奶油200公克，罐装黑樱桃适量，巧克力米适量，巧克力屑适量

做法

黑森林蛋糕
做法： 蛋糕体作法：
1.将蛋白和蛋黄分开后，只取蛋黄并加入50公克的细砂糖和盐打发。2.再将沙拉油分次加入作法1中拌匀后，并继续分次将牛奶加入拌匀。
3.将可可粉过筛后加入温水拌溶后，倒入作法2中，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打一起轻轻拌匀。
4.将作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入70公克的细砂糖打至硬性发泡备用。
5.先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌匀后，再将作法4中剩余的2/3材料分次加入拌匀。
6.将作法5的面煳倒入圆型烤模中，再放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后，取出放凉脱模。
装饰作法：
1.将蛋糕体以刀子横剖切成3片，取其中的一片蛋糕体，涂抹上一层打发的鲜奶油，再铺上沥干水分的黑樱桃作为夹馅后，再叠上另一片蛋糕体，并重复上述的作法至3片蛋糕体都用完。2.将打发的鲜奶油平均涂抹在作法1中的夹馅蛋糕体外层后，再沿着蛋糕体外围处沾满巧克力米，并在蛋糕底部周围边使用？花嘴挤上一圈的贝壳花饰。
3.最后再于蛋糕表层处洒上巧克力屑，再摆放上红樱桃作点缀，并洒上少许的糖粉装饰即可。

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