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芸豆枣泥小饼

食材

材料:白芸豆 300g,枣泥 150g,蜂蜜 1汤匙(15ml)

做法

芸豆枣泥小饼
做法:
白芸豆清洗干净,用水浸泡一晚。将泡好的芸豆捞出放入煮锅中,加入适量凉水(水量以没过白芸豆7、8cm为宜)大火煮开后,转中小火继续煮40分钟,至白芸豆熟软。
用漏勺将煮熟的白芸豆捞出,沥去水分,放置温凉,用手捻去豆皮,然后以擀面杖将去皮的芸豆碾压成细腻的豆泥,再调入蜂蜜拌和均匀。
取适量拌和好的芸豆泥团成团,再压成小饼,中间放入少许枣泥馅,用芸豆泥小饼将馅料全部包裹住,搓成球状。
将包好枣泥馅的芸豆泥团放入月饼模子中,压实后再倒扣出来即可。

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