使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

苏式叉烧肉

食材

材料:主料:猪腿肉350克, 辅料:红曲10克, 调料:酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克

做法

苏式叉烧肉
做法: 1.将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;
2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉浸渍2小时,使之入味;
3.坐锅点火倒入植物油,油热后把肉条逐一入锅油炸,炸至纤维收紧,表面金黄时取出;
4.坐锅点火倒水,放入炸好的肉条,以水浸没肉条,加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料,再用旺火烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧45分钟至熟,加香油、味精,用旺火收浓卤汁,并持锅铲翻动,使肉条被卤汁紧包,光泽明亮时出锅;
5.待冷却后切片装盘。

其他菜谱

仙楂洛神优酪乳

仙楂洛神优酪乳

做法:(1)将干仙楂洛神放入冷水700cc中煮沸,再加冰糖转小火续...

肉片炒蒜苗

肉片炒蒜苗

做法:1.肉洗净切片备用。蒜苗洗净切断备用。 2.锅内放适量...

凉糕

凉糕

做法:1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入...

奇玛咖哩酱

奇玛咖哩酱

做法:1.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒...

炒芽菜

炒芽菜

做法:1.芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。 2.锅内放少量油,...

酥炸茄夹

酥炸茄夹

做法:1.茄子洗净去皮,切成长6cm,宽3cm的夹刀片 2.肉馅加料酒...

爆炒雪螺

爆炒雪螺

做法:1.螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切...

焗烤咖哩鲜蚝

焗烤咖哩鲜蚝

做法:1.鲜蚝洗净,洒上少许太白粉后,放入滚水中汆烫至太白...

富贵明虾球

富贵明虾球

做法:1.草虾去壳、抽去肠泥,用盐抓洗、沥干水分,加酒、盐...

虾仁豆豉炒饭

虾仁豆豉炒饭

做法:1.虾仁去泥肠、洗净;火腿切丁;鸡蛋打入碗中,搅成蛋...

麻酱面

麻酱面

做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、...

烤鸡腿鸡翅

烤鸡腿鸡翅

做法:1.在鸡腿鸡翅表面划几道口子,用姜末,蒜末,芝麻油,...

豆腐

豆腐

做法:1.豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌...

咖喱香蕉串

咖喱香蕉串

做法: 调味汁做法: 将所有用料放入碗里混合均匀,制成腌渍...

自制扬州酱菜

自制扬州酱菜

做法:1.将萝卜洗净,切成片,控干水分。 2.所有调料放锅里煮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions