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苹果果脯

食材

材料:8到10磅苹果 1杯白糖(比例根据自己的口味和苹果酸度调整) 1杯水 2大勺柠檬汁 淡盐水适量

做法

苹果果脯
做法: 苹果清洗干净,削皮,去核,切成8瓣,切好的苹果泡入淡盐水中,以防氧化变色发黑。


泡过的苹果瓣滤干水,放到烘干机上,135F/57度,烘了大约七八个小时,直到苹果表面起皱。


白糖和水放到煮锅里,大火烧开,搅拌至白糖溶化, 倒入烘过的苹果瓣,搅拌均匀,盖好盖子,转小火,熬煮到水分基本都挥发掉,糖浆亮晶晶的附在苹果上,约40到60分钟,关火,将苹果瓣再次摊开放到烘干机 上,还是135F/57度,烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止。

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