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茄汁大虾

食材

材料:净大明虾(对虾)750克,番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许,植物油750克。

做法

茄汁大虾
做法: 1、将虾切成段(大虾切成3段,中虾切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
3、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起。
4、余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟,徐徐加入芡汁,至汁干时,淋油少许炒匀,在碟中码成山形即可。

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