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茄汁焖大虾

食材

材料：大虾，蕃茄碎半罐，蕃茄酱大半匙，葱一条，姜四片，蒜茸两颗，麻油半匙.

做法

茄汁焖大虾
做法： 在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠，抹干水份备用.热油锅，放两匙油大火烧热，将大虾放入煎大约三十秒便翻过另一边再煎三十秒(八成熟)捞起沥干油备用.热油锅，放两匙油大火爆香蒜茸与姜片，倒入碎番茄炒五分钟后，放入半匙番茄酱再炒大约十分钟至收汁，放盐，糖，味精调味后再放进煎好的大虾翻炒片刻，料酒走边后加蓋再煮三分钟后再放半匙麻油拌匀即可拿出摆盘再洒些葱花在茄汁虾上即成.

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