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柠檬乳酪小蛋糕

食材

材料:无盐黄油80g,奶油奶酪70G,细砂糖60g,全蛋1个,柠檬汁1T(勺,柠檬皮1个,低筋面粉100G

做法

柠檬乳酪小蛋糕
做法: 1.鸡蛋一个打散,柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用。
2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发(体积膨大,颜色变淡,呈羽毛状)。
3.分三次加入蛋液,每加一次都要搅打均匀后再加下一次,直至全部蛋液加完。
4.加入一小勺柠檬汁打匀。
5.加入柠檬皮屑,用橡皮刮刀拌匀
6.低筋面粉过筛加入,用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。
7.装入小蛋糕模8~9分满,入预热好的烤箱,150度烤制25分钟左右,牙签插入没有面糊带出即OK。

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