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兜麦鱿鱼卷

食材

材料:鲜鱿鱼2条(500g),麦仁1碗,姜2片,红辣椒1小只,新鲜小芦笋3根,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),米酒2茶匙(10ml),白醋1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)

做法

兜麦鱿鱼卷
做法:
麦仁煮到八成熟,沥干备用。红甜椒和芦笋切小粒。
鲜鱿鱼去头和黑膜,切十字花刀。再切成厚片,在开水锅中迅速汆烫一遍,鱿鱼卷曲成漂亮的筒状,捞出沥干。
炒锅起大火,倒油,煸香姜片,下麦仁和红椒,芦笋粒爆炒,再下鱿鱼卷,调入米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋和白砂糖,快炒起锅。

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