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兜麦鱿鱼卷

食材

材料：鲜鱿鱼2条（500g），麦仁1碗，姜2片，红辣椒1小只，新鲜小芦笋3根，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），米酒2茶匙（10ml），白醋1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

做法

兜麦鱿鱼卷
做法：
麦仁煮到八成熟，沥干备用。红甜椒和芦笋切小粒。
鲜鱿鱼去头和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在开水锅中迅速汆烫一遍，鱿鱼卷曲成漂亮的筒状，捞出沥干。
炒锅起大火，倒油，煸香姜片，下麦仁和红椒，芦笋粒爆炒，再下鱿鱼卷，调入米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋和白砂糖，快炒起锅。

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