使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:材料:,牛腱1个,香菜1把,葱2支,姜1块,红辣椒1支,卤包1包
调味料:,胡椒粉适量

做法

酱牛肉
做法: 1.姜切片,辣椒切开一刀口,香菜切小段,葱切末备用
2.起一锅,先放入葱段、姜片和红辣椒煸香,再加入甜面酱拌炒至化开后,加入煮牛肉的汤汁和牛腱肉
3.接着转小火并加入辣椒粉、酒、胡椒粉、酱油、冰糖和卤包后,盖上锅盖以小火焖煮至酱汁浓稠且飘出香味,再熄火放凉
4.然后切片排入盘中,再淋上酱汁,撒上香菜段和葱末即可完成
厨师叮咛:
*牛腱前处理:将牛腱先放入滚水中烫至表面变色,再捞起洗去表面的浮沫后,放入另一锅滚水中,并加入姜片、葱段和酒以中小火炖煮40-50分钟,再加入盐煮20分钟,然后以筷子戳洞使咸味进入,并继续炖煮半小时到1小时至熟透即可
*烹煮时水需淹盖过牛腱
*煮牛腱时,若一开始即加入盐,会使牛肉大量释出肉汁
*煮好的酱牛肉,可将牛肉和酱汁分开装入塑胶袋中,再放入冰箱冷冻即可保存,食用时,只需要将酱汁隔水加热,再淋在解冻好的牛肉上,就能享用

其他菜谱

茼蒿煮肉片

茼蒿煮肉片

做法:1. 茼蒿去老叶,洗净; 2. 瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝...

干煸豆角

干煸豆角

做法:1.起锅,热油,到一点油,将切成两厘米的豆角段下锅,...

杏桃椰香马芬

杏桃椰香马芬

做法:1.全蛋+糖,用打蛋器打匀 2.加入色拉油搅拌均匀 3.加入椰...

花生芝麻酱凉面

花生芝麻酱凉面

做法:1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入...

红糟卤猪脚

红糟卤猪脚

做法:1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待...

蓝莓派

蓝莓派

做法:1.依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面糰,并分成底层派皮...

鸡胸清炒蜜瓜

鸡胸清炒蜜瓜

做法:1.将小黄瓜、蜜香瓜切条备用。 2.鸡胸肉切条,与调味料...

蛋烧麦

蛋烧麦

做法:1.葱剁碎成末备用; 2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中...

油闷茭白

油闷茭白

做法:1.五花肉切片,茭白切片备用,锅洗净烧干水分,放入肉...

黄金牛角面包

黄金牛角面包

做法: 1、将材料A全放入面包机,先慢速搅拌至稍具延展性面团...

烙槐花饼

烙槐花饼

做法:1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。 2.在油锅里摊平。 3.翻...

红酒柠檬煎雪鱼

红酒柠檬煎雪鱼

做法:1、烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼; 2、每面各煎2分...

芝麻里脊

芝麻里脊

做法: 猪里脊清洗干净,沥干水分,用刀背拍松,切成0.5cm厚。...

虫草花木瓜汤浸笋壳鱼

虫草花木瓜汤浸笋壳鱼

做法:笋壳鱼宰好洗净,用布吸干水分,下适量盐涂匀备用,开...

卤牛肉+牛肉面

卤牛肉+牛肉面

做法:酱牛肉: 1水烧开后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions