使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:材料:,牛腱1个,香菜1把,葱2支,姜1块,红辣椒1支,卤包1包
调味料:,胡椒粉适量

做法

酱牛肉
做法: 1.姜切片,辣椒切开一刀口,香菜切小段,葱切末备用
2.起一锅,先放入葱段、姜片和红辣椒煸香,再加入甜面酱拌炒至化开后,加入煮牛肉的汤汁和牛腱肉
3.接着转小火并加入辣椒粉、酒、胡椒粉、酱油、冰糖和卤包后,盖上锅盖以小火焖煮至酱汁浓稠且飘出香味,再熄火放凉
4.然后切片排入盘中,再淋上酱汁,撒上香菜段和葱末即可完成
厨师叮咛:
*牛腱前处理:将牛腱先放入滚水中烫至表面变色,再捞起洗去表面的浮沫后,放入另一锅滚水中,并加入姜片、葱段和酒以中小火炖煮40-50分钟,再加入盐煮20分钟,然后以筷子戳洞使咸味进入,并继续炖煮半小时到1小时至熟透即可
*烹煮时水需淹盖过牛腱
*煮牛腱时,若一开始即加入盐,会使牛肉大量释出肉汁
*煮好的酱牛肉,可将牛肉和酱汁分开装入塑胶袋中,再放入冰箱冷冻即可保存,食用时,只需要将酱汁隔水加热,再淋在解冻好的牛肉上,就能享用

其他菜谱

香吉士戚风蛋糕

香吉士戚风蛋糕

做法:1.材料1混合过筛备用,材料2中所有材料拌匀至砂糖完全...

奶油烤甜玉米

奶油烤甜玉米

做法:1.甜玉米洗净、切段,撒上少许盐,再加入奶油拌匀,置...

柠檬布丁馅

柠檬布丁馅

做法:将奶油布丁馅与柠檬汁拌匀即可。 ...

香扇爆虾球

香扇爆虾球

做法:1、冬瓜去皮,刻麻花圆圈,用橙汁腌制。南瓜刻香扇,...

芋香蒸糕

芋香蒸糕

做法:1.芋泥、奶水、橄榄油、蛋黄与25公克二砂糖一同拌匀。...

蛋炒饭

蛋炒饭

做法:1.把米饭用冷水洗洗(我不喜欢一团团粘在一起的米饭)...

蟹黄芭蕉翅

蟹黄芭蕉翅

做法:1、鱼翅提前发制好,吊高汤。 2、南瓜刻成芭蕉扇形,蒸...

胡椒凤螺

胡椒凤螺

做法:1.把凤螺洗净后沥干,放入小砂锅中,备用。 2.将所有调...

栗之烧

栗之烧

做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器...

蛤蜊鸡蛋羹

蛤蜊鸡蛋羹

做法:用一点有姜和酒的水煮蛤蜊,大约3分钟就好,把蛤蜊取...

夏日冰品梦的开始视频

夏日冰品梦的开始视频

...

锅包肉

锅包肉

做法:1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸...

龙年贺年菜-龙凤呈祥

龙年贺年菜-龙凤呈祥

做法:1.将所需材料洗净备好. 2.菠菜,干豆腐皮入沸水锅中烫过...

培根蜜枣

培根蜜枣

做法:1. 培根切成10cm*3cm左右长条 2. 蜜枣去核,切成小块 3. 用...

农家小炒肉

农家小炒肉

做法:1.将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲; 2.小尖椒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions