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草莓芝士布丁

食材

材料:淡奶油250毫升,鸡蛋黄2个,白砂糖80克,朗姆酒20毫升,柠檬汁适量,吉利丁(明胶或鱼胶)5克,草莓150克,奶油125克,奶酪125克

做法

草莓芝士布丁
做法: 1.新鲜草莓洗净切成小丁备用。
2.淡奶油加40g细砂糖打至5.6分发(看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可)。
3.奶油奶酪室温软化切成小块,加40g 细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒。
4.加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊。
5.吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化。
6.把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀。
7.搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀。
8.装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰。

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