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草莓酥饼Strawberry Shortcake

食材

材料：面粉 2杯 盐 1/2茶勺 泡打粉 1大勺 白糖 3大勺+2大勺分开 黄油 1/2杯 切块冷冻 鸡蛋 1个 打散 蛋白 1个 可选择是用来刷表面的 half-and-half 1/2杯 如果没有可以用全脂牛奶代替 草莓夹馅材料： 新鲜的草莓适量，去蒂切块 白糖 适量可以按个人口味 装饰材料： 可以按个人口味配香草冰淇淋，打发的鲜奶油

做法

草莓酥饼Strawberry Shortcake
做法： 烤箱预热425F/218C。烤盘喷一层油。
混合面粉，盐，泡打粉和3大勺的白糖备用。
将2中的混合干粉倒入食物料理机内，加入大约2大勺的冷冻黄油块，用启动-暂停-启动的方式间断的转动，让干粉裹上黄油，用同样的方法继续添加剩余的黄油块。有点像做派皮的方法。
将鸡蛋和half-and-half 混合后加入3中，用叉子按压成大块，然后轻轻的压成球，如果太干可以加一些half-and-half 。然后将面团倒在桌面，压成约20*10厘米的长方形，切成6等份，放在喷油的烤盘上。（也可以放冷藏室冷藏2小时后再烤。）刷上蛋白，撒上剩下的2大勺白糖（有点儿多我放了少许），入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。冷却5-10分钟。

装饰：

新鲜的草莓处理好后加适量的白糖放冰箱腌制冷藏大约半天的样子，让草莓果汁都出来。
烤好的酥饼从中间横剖开，可以按自己口味夹入冰淇淋，打发的鲜奶油，草莓糖水。

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