使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

杂豆烩羊排

食材

材料:羊肉清汤、清鸡汤或高汤150毫升,小的嫩菜豆150克,盐、黑胡椒适量,橄榄油1汤匙,黄油3汤匙,柠檬1个,迷迭香2枝,羊排或羊腰肉(羊柳)8块,每块约重100克,中等大小洋葱1个,罐装利玛豆2罐×300克,大蒜2瓣,无甜味白葡萄酒300毫升,稠奶油3汤匙,续随子2汤匙

做法

杂豆烩羊排
做法: 1.烧开一壶水,烤箱低温预热。羊肉清汤、清鸡汤或高汤倒入小锅内烧热。
2.嫩菜豆去蒂去筋,切为2.5厘米的段,放入煎锅。撒入少许盐,加开水浸没嫩菜豆,煮5-6分钟至软及熟。
3.同时,煎锅中注入橄榄油和一汤匙黄油,用中火烧热。柠檬皮擦碎放入煎锅内。加入迷迭香,转为旺火。
4.羊排抹上黑胡椒。待锅中黄油发出吱吱声,放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分钟,至表面呈金黄色而中央仍呈浅红色。
5.洋葱去皮切末。另用一个煎锅将剩余的黄油融化,放入洋葱,用中火炒5分钟至软。
6.用滤锅沥干罐装豆,然后将煮好的嫩菜豆盛入滤锅沥干。
7.大蒜去皮拍碎,放入洋葱烧30秒钟。然后倒入所有的利玛豆,加盐、黑胡椒调味,搅拌均匀。调低火力,将锅内的食物热透,并不时搅动。
8.将第一个煎锅内的羊排和迷迭香盛出,放入烤箱保温。
9.锅内余下的油倒掉,但保留烧羊肉时留下的沉淀物。加入葡萄酒和半个柠檬的汁。旺火烧开,至汁液只剩下一半。
10.加入热羊肉清汤或清鸡汤,煮沸后调低火力煨煮,加奶油拌匀。放盐、胡椒、续随子,用小火煮至热透。注意不要让汁液沸腾,否则会凝固。
11.羊肉(连汁)和迷迭香盛入第一个锅中,烧热拌匀。
12.用匙子将利玛豆舀入预热过的餐盘中,放上羊肉和迷迭香,即可上桌。

其他菜谱

排骨煮白萝卜

排骨煮白萝卜

做法:1.将猪小排骨洗净,剁成段; 2.白萝卜去皮,切成块;...

香滑杏仁咖啡

香滑杏仁咖啡

做法: 将咖啡粉,杏仁粉,糖放在杯中,倒入开水搅匀.最后放...

香芋排骨

香芋排骨

做法:1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。 2.排骨用水泡洗...

咖啡鱼头砂锅

咖啡鱼头砂锅

做法: 将蛋清打散,倒入规则的模具中(先在内壁抹油),用...

巧克力软曲奇

巧克力软曲奇

做法: 将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。 鸡...

把外面小吃搬回家——烤羊肉串

把外面小吃搬回家——烤羊肉串

做法:1、羊肉洗净,控干水分;(图1) 2、切成均匀等大的小...

椒盐鸡翅、鸡腿儿

椒盐鸡翅、鸡腿儿

做法:1.腌:前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净,切掉多...

水晶之恋

水晶之恋

做法:1.玻璃杯子一个,旺仔QQ糖(草莓味,喜欢其他颜色就选...

海鲜蚌米粉

海鲜蚌米粉

做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其...

台式泡菜

台式泡菜

做法:1.高丽菜洗净切块;红萝卜去皮切小片,皆用盐1大匙(份...

红咖哩牛肉

红咖哩牛肉

做法:1.牛肉切片与腌料腌渍约20分钟 2.柠檬叶切半、大辣椒切...

枫糖麦片饼

枫糖麦片饼

做法:一、将室温了的牛油、沙拉油放入大碗里,用中速打蛋器...

紫薯小馒头

紫薯小馒头

做法:紫薯上锅蒸熟捣碎 鲜奶加热 温些就可以 酵母用水溶解要...

蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

做法:1鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。 2.加姜片,料...

煎熘腐皮卷

煎熘腐皮卷

做法:1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions