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一口串扬里肌猪排

食材

材料:里肌肉片200公克,盐少许,胡椒少许,竹签3根,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,黄芥末适量,蕃茄1片,柠檬2片

做法

一口串扬里肌猪排
做法: 1.将2公分厚的里肌肉片切成6小块,均匀撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
2.将作法1的里肌肉块放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约4~5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
3.将作法2的里肌肉块串上竹签,2块一串,搭配蕃茄、柠檬装饰,另取一小碟,倒入猪排酱汁,边缘抹上一点黄芥末,食用时沾裹增味即可。

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