• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷包鱼

食材

材料：主料：鲤鱼500克，猪肉(肥瘦)100克， 辅料：鸡蛋清30克，淀粉(蚕豆)20克，冬笋15克，香菇（干）10克， 调料：植物油50克，姜汁8克，葱汁7克，胡椒粉2克，姜15克，酱油20克，小葱25克，盐3克，大蒜（白皮）15克，味精2克，白砂糖15克，料酒20克，花椒5克

做法

荷包鱼
做法： 1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。

相关菜谱

荷包鲫鱼鲜汤 荷包鲫鱼鲜汤
雪菜 雪菜
荷包鱼翅 荷包鱼翅
荷包蛋 荷包蛋
酒酿 酒酿
荷包鲫鱼 荷包鲫鱼
荷包水鱼 荷包水鱼
鲶鱼炖荷包蛋 鲶鱼炖荷包蛋

其他菜谱

奶油椰香软心蛋糕

奶油椰香软心蛋糕

做法：1.牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝...

蘸水白菜

蘸水白菜

做法：1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水...

南瓜酸奶慕斯蛋糕

南瓜酸奶慕斯蛋糕

做法：【南瓜戚风蛋糕】（6寸） 无水无油容器中，放入（A.）...

迷你奶香香肠包

迷你奶香香肠包

做法：1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以...

法国浓味炖鱼

法国浓味炖鱼

做法：1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱...

墨鱼排骨汤

墨鱼排骨汤

做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜...

炸佛手通脊

炸佛手通脊

做法：1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分...

避风堂炒虾

避风堂炒虾

做法： 1、取基尾虾1斤，加入六月鲜酱油1小勺、料酒1小勺、盐...

肉丁炒扁豆 。

肉丁炒扁豆 。

做法：1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用 2：将...

西芹炒豆皮

西芹炒豆皮

做法：1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽...

姜片咖啡

姜片咖啡

做法：咖啡炉，咖啡杯。 制作步骤 热咖啡入杯至八分满，加入...

番茄酱鱼块

番茄酱鱼块

做法：1、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，...

炸面包

炸面包

做法：1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎 2.烧热油，将1中切好的碎...

麻辣拌天梯

麻辣拌天梯

做法：1.猪天梯洗净后，入沸水汆烫约20秒后沖凉，剥去表面的...

猪蹄汤

猪蹄汤

做法：1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version