• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷包鱼

食材

材料：主料：鲤鱼500克，猪肉(肥瘦)100克， 辅料：鸡蛋清30克，淀粉(蚕豆)20克，冬笋15克，香菇（干）10克， 调料：植物油50克，姜汁8克，葱汁7克，胡椒粉2克，姜15克，酱油20克，小葱25克，盐3克，大蒜（白皮）15克，味精2克，白砂糖15克，料酒20克，花椒5克

做法

荷包鱼
做法： 1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。

相关菜谱

荷包蛋 荷包蛋
荷包鲫鱼 荷包鲫鱼
荷包蛋 荷包蛋
艾叶酒酿荷包蛋 艾叶酒酿荷包蛋
荷包鲫鱼 荷包鲫鱼
荷包水鱼 荷包水鱼
荷包鱼 荷包鱼
荷包雪菜蒸鲶鱼 荷包雪菜蒸鲶鱼

其他菜谱

酸黄瓜鱿鱼沙拉

酸黄瓜鱿鱼沙拉

做法：将球生菜切丝，圆葱丝、胡萝卜丝一起放在盘子中间，橘...

火焰寸心骨

火焰寸心骨

做法：1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精腌渍约1个半...

烧土豆丸子

烧土豆丸子

做法：1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面...

咸派皮

咸派皮

做法：1.无盐奶油切成小块，低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放...

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放...

日式基础松饼

日式基础松饼

做法：1.先将蛋打散，放入细砂糖、蜂蜜，拌匀后，加入牛奶。...

花式卷鱿鱼

花式卷鱿鱼

做法：1.鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干。 2.鲜菠萝切块装...

星州炒公仔面

星州炒公仔面

做法：1.洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝...

椰岛风情

椰岛风情

做法： 荔枝去核 虾仁与墨鱼斩成蓉，加盐、糖、鸡精、黄酒，...

覆盆子奶冻

覆盆子奶冻

做法：1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小...

龙头鱼炒青菜

龙头鱼炒青菜

做法：1.锅入油，入青菜后迅速放盐，翻炒至菜出水，少许十三...

南方甜品木瓜雪耳糖水

南方甜品木瓜雪耳糖水

做法： 1.电高压锅压雪耳红枣15分钟，雪耳很软很出胶，自然消...

荞麦菜卷

荞麦菜卷

做法：1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底...

木瓜银耳羹

木瓜银耳羹

做法：1. 银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高...

冬 虫 草 焗 饭

冬 虫 草 焗 饭

做法： 虫草洗净，碗内加少许水浸泡20分钟，虫草捞起，水留用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version