• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷包鱼

食材

材料：主料：鲤鱼500克，猪肉(肥瘦)100克， 辅料：鸡蛋清30克，淀粉(蚕豆)20克，冬笋15克，香菇（干）10克， 调料：植物油50克，姜汁8克，葱汁7克，胡椒粉2克，姜15克，酱油20克，小葱25克，盐3克，大蒜（白皮）15克，味精2克，白砂糖15克，料酒20克，花椒5克

做法

荷包鱼
做法： 1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。

相关菜谱

荷包鱼 荷包鱼
雪菜 雪菜
荷包蛋 荷包蛋
荷包蛋 荷包蛋
荷包水鱼 荷包水鱼
荷包鲫鱼 荷包鲫鱼
荷包鲫鱼鲜汤 荷包鲫鱼鲜汤
鲶鱼炖荷包蛋 鲶鱼炖荷包蛋

其他菜谱

梅子海鲜汤

梅子海鲜汤

做法：(1)将海鲜洗净沥干备用。 (2)将水加热煮至沸腾后，同时...

麻油豬肝湯

麻油豬肝湯

做法：(1)先將豬肝清洗後，切成片狀 (2)先熱鍋後加入黑芝麻油...

平菇菠菜粥

平菇菠菜粥

做法：1.1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂；...

海参鸡汤

海参鸡汤

做法：1.鸡去皮洗净后斩件焯水。 2.海参洗净后焯水。 3.锅内放...

杏仁冬蓉露

杏仁冬蓉露

做法： 冬瓜洗净去皮和子，用擦丝器擦成细丝。榨汁机中放入...

黄焖牛肉丸

黄焖牛肉丸

做法：1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜； 2.放入碗中，加鸡...

蚝油素菜包

蚝油素菜包

做法：1.白菜叶入开水里焯软，荸荠、西芹洗净切碎。 2.肉泥中...

焗烤蕃茄豆腐青酱

焗烤蕃茄豆腐青酱

做法：1.蕃茄切成三片，再与调味料A拌匀，放入热锅中煎熟。...

虾子茭白

虾子茭白

做法：1) 炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒4分钟至...

天麻炖猪脑

天麻炖猪脑

做法：猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽...

冬荷煲老鸭汤

冬荷煲老鸭汤

做法：1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净； 2.干贝用清水浸软，约...

腌小黄瓜

腌小黄瓜

做法：1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，...

水果咖哩

水果咖哩

做法：1.将凤梨切成一口大小；苹果洗净，去除果芯，连皮切成...

鲜肉汤圆

鲜肉汤圆

做法：1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐...

水果龟龄膏

水果龟龄膏

做法：1． 将水250ml倒入锅内，加入龟龄膏粉用筷子拌匀。 2．...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version