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莓大福

食材

材料:糯米粉(glutinous rice flour) 1杯 水(water) 1杯 糖(sugar) 2大匙 油 (oil) 1大匙 红豆沙(red bean paste) 300g 新鲜草莓(strawberry)10粒,洗净去蒂后,用厨纸吸干水分 粟粉 (corn flour) 1/2杯

做法

莓大福
做法: 1) 舀一小勺豆沙,搓成圆球后,压成饼,包入草莓,草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟;
2) 糯米粉加糖,油和水,充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟,取出搅拌一下,入微波炉再叮2分钟,至完全透明;
3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟,过筛;
4) 糯米面团凉后,取鸽蛋大小的一团,裹一层粟粉。压成圆片,放上草莓馅,用手指把糯米团朝上均匀地推,直到完全包住草莓,搓圆后,用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟,味道更佳。

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