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菜脯煎蛋

食材

材料:菜脯50公克,葱20公克,蛋3颗,胡椒少许,味醂1/2小匙,沙拉油3大匙

做法

菜脯煎蛋
做法: 1.将菜脯洗净,去除盐渍,切成粗末状;葱切成粗末状备用。
2.锅中倒入沙拉油加热,加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香后,盛出备用。
3.将蛋打散,与胡椒、味醂拌匀,加入作法2混拌均匀成蛋液。
4.平底锅倒入沙拉油加热,倒入作法3的蛋液,以中火用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,至两面煎呈金黄色时,转大火将多余的油分释出即可。

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