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八宝红鲟饭

食材

材料:主料:糯米125克,青蟹750克, 辅料:火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁(炸)5克,鲜香菇5克, 调料:大葱8克,姜5克,料酒6克,白酱油5克,胡椒1克,味精1克,猪油30克

做法

八宝红鲟饭
做法: 1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;
2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;
3.红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;
4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟,取出拣去葱白和姜片;
5.锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。

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