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萝卜糕

食材

材料:萝卜丝500g,虾米30g,腊肉100g,沙拉油少许,再来米粉200g,马蹄粉35g,澄粉35g,太白粉20g,水850㏄,鸡粉15g,胡椒粉5g,盐12g,糖15g,香油15㏄

做法

萝卜糕
做法: 1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。
3.锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。
4.取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。

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