使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡萄肉桂面包

食材

材料:中种面糰:517公克,新鲜酵母12公克,水310公克,主面糰:222公克,盐15公克,水268公克,添加物:适量,葡萄干100公克,桔皮50公克

做法

葡萄肉桂面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.将作法3面糰滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟后,将面糰桿开成长约40公分、宽约30公分,撒上肉桂粉,舖上葡萄干、桔皮,对折包裹后,切成宽约1.5公分的三条编辫子,切口向上。
5.移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,入炉,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。

其他菜谱

蒜爆猪心

蒜爆猪心

做法:1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、...

肉片烧茄子

肉片烧茄子

做法:(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗...

破布子胡瓜煲

破布子胡瓜煲

做法:1.嫩姜切丝,红辣椒去籽后切细丝,胡瓜削去外皮后先对...

青鱼粥

青鱼粥

做法:1、青鱼洗净,将肉剔下来并切片,大骨放入调味料(1)内...

素炒三丁

素炒三丁

做法:1,准备材料 2,将毛豆米洗净,香干切成粒状,胡萝卜切...

红松鳜鱼

红松鳜鱼

做法:鳜鱼治净,切下鱼头,然后用刀沿脊骨两侧平凡至鱼尾、...

草莓烛台巧克力

草莓烛台巧克力

做法:1.隔水加热白色巧克力,不断搅拌,直到融化。 2.融化后...

清凉杏仁豆腐水果爽

清凉杏仁豆腐水果爽

做法:先是做杏仁豆腐。这个巨简单。只要严格按照盒子上的说...

木瓜雪耳

木瓜雪耳

做法:1.把银耳用温水泡1小时左右,去掉硬根,剪成小块,木瓜...

木瓜银耳炖汤

木瓜银耳炖汤

做法:【工具】 紫砂锅,定时器 【做法】 所有材料丢进紫砂锅...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:将鸡翅洗净,在鸡翅两面都用刀划两三道口子; 将鸡翅...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.嫩豆腐切小块,泡热开水备用。 2.热一锅,加入2大匙油...

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

做法:1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片; 2.鸡蛋磕...

椒盐炒鸡

椒盐炒鸡

做法:1.沙茶鸡排切小块,备用。 2.葱洗净切葱末;红辣椒洗净...

酸辣蚵仔羹

酸辣蚵仔羹

做法:1.蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀,并挑出碎壳,再以清水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions