使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡萄肉桂面包

食材

材料:中种面糰:517公克,新鲜酵母12公克,水310公克,主面糰:222公克,盐15公克,水268公克,添加物:适量,葡萄干100公克,桔皮50公克

做法

葡萄肉桂面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.将作法3面糰滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟后,将面糰桿开成长约40公分、宽约30公分,撒上肉桂粉,舖上葡萄干、桔皮,对折包裹后,切成宽约1.5公分的三条编辫子,切口向上。
5.移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,入炉,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。

其他菜谱

榛果蜂蜜蛋糕

榛果蜂蜜蛋糕

做法:1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖...

三杯花椰

三杯花椰

做法:1.绿、白花椰菜均洗净、切开后,放入1000cc滚水中煮10分...

罗宋汤

罗宋汤

做法:1,牛肉切块,放在冷水里浸,去除血水。 2,牛肉放...

杂粮稞麦面包

杂粮稞麦面包

做法:1.将糯米粉、玉米粉过筛后,加入温水。搅拌均匀成糰。...

冬菇扒芥菜

冬菇扒芥菜

做法:1.冬菇先用水泡软,挤出水分之后,切半。洋葱切成条。...

烈燄之吻

烈燄之吻

做法:1.将柠檬汁、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 ...

蒜子排骨

蒜子排骨

做法:1.排骨洗净剁块,加入所有调味料A略为腌渍上色;葱洗净...

巧克力香蕉奶昔

巧克力香蕉奶昔

做法:1.将香蕉,巧克力糖浆,牛奶和碎冰一起放到搅拌机里搅...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1、将豆腐切成长块,汆烫后沥干。瘦猪肉斩成肉末;蒜...

三鲜酿南瓜

三鲜酿南瓜

做法:1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出,放入容器内,捣成...

黑珍珠丸

黑珍珠丸

做法: 黑糯米用清水浸泡6小时以上。 马蹄(荸荠)削皮切碎;...

甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤

甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤

做法:1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好; 2.起锅放三四...

肉丝南炒面

肉丝南炒面

做法:1、先将面粉倒入盆内开池加适量清水和成拉面团,稍饧...

树子蒸排骨

树子蒸排骨

做法:(1)先将里肌肉排清洗干净,用刀子剁成小块,每块约2×...

樟茶鸡

樟茶鸡

做法:(1)将鸡彻底洗净去血水,擦干备用。 (2)将腌料用小火炒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions