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葱油虾片

食材

材料:用料主料:鲜虾调料:盐、葱、姜、料酒、花椒

做法

葱油虾片
做法: 1.将鲜虾去皮去虾线,用盐水腌制一会儿,在虾背上切一刀,葱、姜洗净,葱分别切成段和丝,姜切片,将葱丝放入碗中待用;
2.坐锅点火放入水,水开后放入鲜虾焯一下捞出过凉,待锅内水再开后加入花椒、葱段、姜片、鲜虾、料酒、少许盐,锅开后倒入器皿中,拣出葱段、姜片,将虾盛在盘中;
3.坐锅点火倒油,油五成热时浇入葱丝碗内,待凉时再倒入装有虾的盘中即可。

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