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果酱鸡翅

食材

材料：1. 鸡中翅约800克； 2. 葱、蒜切粒各适量； 3. 调味料：盐、鸡粉、黄糖或红糖、生抽、料酒、草莓酱（2汤匙）。

做法

果酱鸡翅
做法： 1. 鸡中翅洗净、沥干，用盐鸡粉腌半小时；
2. 热油锅，爆香葱蒜，加入适量黄糖或红糖，炒溶化（要开小火炒，否则很容易焦），放入鸡翅，转回大火快速翻炒，让鸡翅均匀上色；
3. 加入生抽、料酒，继续翻炒，然后加适量水，加锅盖，大火煮开后转小火，把鸡翅煮至熟透、收汁；
4. 最后加入草莓酱，炒匀，试味后作最后调味便可上碟。


笨妈温馨小提示：

我觉得这道菜一定要先腌肉，这样鸡翅才可以把咸味吸收进去，最后炒出来的鸡翅不会光是外层有甜酸的味道，而里面的肉不够味。我第一次做这道菜的时候就是没有事先腌肉，最后再怎么加盐，吃的时候鸡翅外面是味道很好，甜酸咸味道都足，只是咬开鸡翅后，里头的肉就觉得很淡，不好吃。之后吸取教训后就没有这问题了。

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