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蒸蒸日上

食材

材料:牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

蒸蒸日上
做法: 1.先雕出两头大象,象鼻要向上翘起,并在末端卷一个圈。
2.在两个大象的鼻子之间穿一横杆,并在大象的脚下点缀些法香、树叶即可。
应用
可将一些长条状或长片状的菜肴挂在横杆上,蘸调味汁食用,如架子耳片、晾杆鹅肠等。
参考菜例
晾杆鹅肠
主料
鹅肠。
配料
黄瓜片或莴笋片。
调料
酱油、味精、蒜末、红油、香油、花生碎末、白糖等。
做法
1.鹅肠洗净,切长段,用开水烫过后,投凉备用。
2.黄瓜或莴笋切长片,用开水略烫,投凉,将鹅肠片、黄瓜片间隔挂在造型中的横杆上,各种调料制成味碟放在盘中央即可。

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