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蒸鱼秘诀是:清蒸鲈鱼的做法

食材

材料:鲈鱼、笋、香菇、调料

做法

蒸鱼秘诀是:清蒸鲈鱼的做法
做法: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中

再将姜片、葱丝放入鱼盘中

1、将笋片大小相近的片,码在鱼身上

2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处

3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅

4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁

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