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蓝宝豆烧猴头

食材

材料:猴头菇300克,蓝宝豆100克,葱、姜各少许。调料淡色酱油1小匙,精盐1小匙,胡椒粉少许,砂糖1/2小匙,蘑菇高汤1杯,橄榄油2大匙。

做法

蓝宝豆烧猴头
做法: 1、猴头菇去蒂择洗干净,入滚水中焯透;蓝宝豆洗净备用。
2、锅中加橄榄油烧热,先爆香葱姜,下入猴头菇、蘑菇高汤及其他调料小火烧制片刻,再下入蓝宝豆翻炒,勾芡收汁即可。
材料替换
用红腰豆替换蓝宝豆,用白苓菇替换猴头蘑,称为红腰豆烧白苓菇。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉,酱油,加入蚝油,豉油,称为豉蚝烧猴头豆。

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