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虎威+牛气の仔姜牛蛙

食材

材料:牛蛙3只,甜椒3个,仔姜2-3两,花椒,豆瓣,泡椒,盐,大葱,鸡精,淀粉

做法

虎威+牛气の仔姜牛蛙
做法: 1.牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用;
2.锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅;
3.锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香;
4.加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;
5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;
6.勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。

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