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虾子锅塌豆腐

食材

材料:豆腐,盐,黑胡椒,鸡蛋,corn starch,蒜葱,豆腐,耗油(李锦记老装),酱油,虾子(姜,酒,酱油浸泡过的),柴鱼片

做法

虾子锅塌豆腐
做法: 1.豆腐切大片,撒上盐和黑胡椒,裹corn starch,蘸鸡蛋再裹corn starch,下油锅炸成金黄捞出待用。
2.起油锅,放蒜片小火烤成金黄,捞出蒜片。
3.将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄,下豆腐,加耗油(李锦记老装),酱油,加水,大火烧开,将虾子(姜,酒,酱油浸泡过的)放在豆腐中间,小火煮,用汤匙将汤不断浇在豆腐上,直到汁收干,撒入蒜片,柴鱼片,葱丝,起锅。。

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