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蚕豆羹

食材

材料:主料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克, 调料:猪油(板油)25克,冰糖50克,玉米淀粉50克

做法

蚕豆羹
做法: 1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;
2.猪板油切块,熬成化油;
3.冰糖用开水化开待用;
4.菠菜压榨出菠菜汁待用;
5.白糖加水泡制出水备用;
6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;
7.下豆泥微火翻炒;
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;
9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

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