使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋烧麦

食材

材料:主料:鸡蛋400克,虾仁600克, 辅料:小白菜10克, 调料:辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,玉米淀粉2克,大葱10克,鸡油100克

做法

蛋烧麦
做法: 1.葱剁碎成末备用;
2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分成40份;
3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸,放入碗内,待用;
4.将鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液;
5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用;
6.将铁勺置小火上烧热,用鸡油,分次抹匀,用汤舀蛋液一匙,倒入勺内,手持勺柄晃转一周,摊成直径约7厘米的圆形蛋皮(蛋皮不用于捏,否则包馅时粘不住);
7.在蛋皮中间放入虾馅1份,用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形,然后,再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形,放在盘中,在蛋皮合口处放上虾茸,缀上红椒末、青菜末,上笼用旺火蒸约10分钟到熟,取出;
8.炒锅置旺火上,加入鸡蛋清,加精盐,味精烧沸,用湿淀粉调稀勾成薄芡,淋入鸡油,浇在蛋烧麦上即成。

其他菜谱

炸鸡沙拉

炸鸡沙拉

做法:1.)将香酥鸡肉条切丝;西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜...

芝士馅中式甜面包

芝士馅中式甜面包

做法:面包材料: 高脂奶油/Heavy Cream 150g 牛奶250克/Milk 250g (加...

酱肘子

酱肘子

做法:1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,...

蔬菜通心粉汤

蔬菜通心粉汤

做法:1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心...

冰糖莲子绿豆沙

冰糖莲子绿豆沙

做法: 绿豆浸入冷水中,搅拌一下,捞出漂浮在水面的豆子,...

奶油莳萝烤三文鱼

奶油莳萝烤三文鱼

做法:1.预热烤箱到190摄氏度。 2.取一个大碗,放入蛋黄酱,芥...

芝麻苏打饼干

芝麻苏打饼干

做法:1.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,加入黄...

茱莉叶

茱莉叶

做法: 小可爱壶,盎司杯,平匙,调酒棒,瓦斯炉。 制作步骤...

蒜香鸡排饭盒

蒜香鸡排饭盒

做法:1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味; 2.在鸡肉里加...

南瓜肉丸汤

南瓜肉丸汤

做法:1、南瓜洗净切开去子,去皮,切丁。 2、甜玉米开罐沥干...

百分百不老蒸滑蛋

百分百不老蒸滑蛋

做法:1. 以另一器皿打蛋。 2. 倒下兩倍的水及鹽、油,打勻。...

聚三鲜

聚三鲜

做法:1、鲜藕洗净去皮,切成菱形薄片,胡萝卜、荷兰豆洗净...

扬州煮干丝

扬州煮干丝

做法:一、将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,...

自制无油锅巴

自制无油锅巴

做法:1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平,尽量...

咖哩煎饼

咖哩煎饼

做法:1.咖哩粉放入平底锅中干炒至香味溢出,盛起备用。 2.牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions