使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋烧麦

食材

材料:主料:鸡蛋400克,虾仁600克, 辅料:小白菜10克, 调料:辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,玉米淀粉2克,大葱10克,鸡油100克

做法

蛋烧麦
做法: 1.葱剁碎成末备用;
2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分成40份;
3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸,放入碗内,待用;
4.将鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液;
5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用;
6.将铁勺置小火上烧热,用鸡油,分次抹匀,用汤舀蛋液一匙,倒入勺内,手持勺柄晃转一周,摊成直径约7厘米的圆形蛋皮(蛋皮不用于捏,否则包馅时粘不住);
7.在蛋皮中间放入虾馅1份,用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形,然后,再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形,放在盘中,在蛋皮合口处放上虾茸,缀上红椒末、青菜末,上笼用旺火蒸约10分钟到熟,取出;
8.炒锅置旺火上,加入鸡蛋清,加精盐,味精烧沸,用湿淀粉调稀勾成薄芡,淋入鸡油,浇在蛋烧麦上即成。

其他菜谱

鸡蛋饼

鸡蛋饼

做法: 鸡蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、盐、...

芝麻海苔鸡肉松 【蝶儿美食】

芝麻海苔鸡肉松 【蝶儿美食】

做法: 1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调...

宫庭献鱼

宫庭献鱼

做法:(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀,抹上绍酒和盐少许腌匀...

玉米粑

玉米粑

做法: 1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一...

兰花鱼米映红椒

兰花鱼米映红椒

做法:辣椒一劈两半后焯水待用,西兰花清炒后装盘,车厘子点...

萝卜筒骨粉条汤+粉条汤

萝卜筒骨粉条汤+粉条汤

做法:1.萝卜洗干净去皮切块,筒骨热水煮一下去掉血腥味泡冷...

洋芋咖哩酱面

洋芋咖哩酱面

做法:1.洋葱洗净切小片状;马铃薯去皮切小片备用。 2.取锅,...

西红柿奶昔

西红柿奶昔

做法:1.番茄切块和冰淇淋一起丢进搅拌机中,搅拌均匀就可以...

龙虾烧裙翅

龙虾烧裙翅

做法:(1)水发裙翅用箅子夹住放姜汁50g焯水,放入蒸盒内加二汤...

碧野木耳

碧野木耳

做法:1.菠菜洗净过开水,捞出; 2.木耳开水泡发,捞出,凉水...

大骨高汤

大骨高汤

做法:1.猪大骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水及秽物。 2.捞起...

鸡蛋汆蛤蜊

鸡蛋汆蛤蜊

做法:①将蛤蜊洗净后煮熟,取出蛤蜊肉,原汤备用。 ②鸡蛋...

焦糖戚风

焦糖戚风

做法:1.取1/4砂糖与蛋黄搅拌均匀; 2.依次加入橄榄油,焦糖浆...

蜜汁叉烧鸡腿饭

蜜汁叉烧鸡腿饭

做法:1.大米淘洗2遍,加入鸡汤,高于米1指。微波炉米饭档3...

豉汁孔雀开屏鱼

豉汁孔雀开屏鱼

做法:1鲜鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连 2姜锤烂,放一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions