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蛤蚧炖金鸡

食材

材料:光土母鸡1只(750克),蛤蚧1对,党参25克,枸杞25克,火腿片50克,桂圆20克,姜片35克,葱结35克,清汤1000克,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉1/3茶匙。

做法

蛤蚧炖金鸡
做法: 蛤蚧、光鸡分别定形焯水,放入炖盅内,党参、火腿、姜片、葱结等调料放入炖盅内,注入清汤,放上炖锅内或蒸笼内,旺火炖3小时至鸡肉酥烂,调味即可。

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