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蟹斗官燕

食材

材料:官燕50克,蟹肉2800克,土豆泥200克,马蹄100克,姜末20克

做法

蟹斗官燕
做法: 将蟹肉与马蹄调好味,装入蟹斗中,用土豆泥裱花,入烤箱?制后酿入官燕,点缀蟹黄即成。
创新说明
此菜在烹饪技艺上中西结合,将西式“煸”法融入到中式烹饪中,增加了莱肴香味,造型新颖独特。

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