使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹粉鱼翅

食材

材料:主料:蟹粉150克,水发鱼翅500克。生猪肥膘100克。绍酒50克,姜末5克,姜片15克,葱末5克,葱段5克,葱结2个,精盐5克,味精3克,清汤400克,高级清汤300克,熟鸡油10克,熟猪油75克,湿淀粉20克。

做法

蟹粉鱼翅
做法: 1.将鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开。随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1个葱结和绍酒20克、清汤、盖上猪肥膘,上笼用旺火蒸至绵软,取出,拣去葱结和猪肥膘,滗去汤汁,码入盘中。
2.将炒锅置中火上,下熟猪油25克,烧至五成热,投入葱、姜末和蟹粉煸炒,稍后,烹入绍酒15克加进高级清汤和精盐少许,稍烧盛起。
3.把炒锅置旺火上,下熟猪油25克、烧至七成热,投入葱段煽出香味,加绍酒、高级清汤烧沸,拣去葱段,推入鱼翅加精盐,改用小火烧透,再用旺火煮。随后加入味精,撒上蟹粉,淋入湿淀粉,当场汁稠浓时,沿锅边浇入熟猪油,淋上熟鸡油,盛盘即成。

其他菜谱

螃蟹奶油烧

螃蟹奶油烧

做法:1.)将红蟹剖开,洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。 2.)热...

冬瓜雪耳蛋花羹

冬瓜雪耳蛋花羹

做法:1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯...

沙茶酱焖牛腩

沙茶酱焖牛腩

做法:1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗...

姜蛋炒饭

姜蛋炒饭

做法:1.香肠洗净后切片;鸡蛋加入适量盐搅拌均匀。 2.锅内放...

绿豆莲子米糊

绿豆莲子米糊

做法:1.把所有材料洗净,放入九阳豆浆机中,加水至上下水位...

红焖牛尾

红焖牛尾

做法:1) 牛尾洗净后切去肥油和杂物,入开水锅焯去血沫; 2...

红腰豆蛋炒饭

红腰豆蛋炒饭

做法:1、红腰豆放入沸水中烫。 2、然后捞出放在冷水中冷却后...

茄汁年糕

茄汁年糕

做法:西红柿烫一下,去皮,切细块;年糕用热水烫一下,分开...

椰果巧克力芝士

椰果巧克力芝士

做法:1.黑巧克力隔水坐融。。。 2.CREAM CHEESE加砂糖打发。。。...

红烧面筋

红烧面筋

做法: 胡萝卜洗净,切成小薄片。小香菇洗净,去蒂,沥干水...

笋丝扣肉

笋丝扣肉

做法:1.笋丝切段,以冷水浸泡3小时,捞出拧干水份,备用。...

易做鳄梨酱

易做鳄梨酱

做法:1.将鳄梨去皮去核,放入中碗里,用勺压成泥;加入洋葱...

浑婆鱼头

浑婆鱼头

做法:1、老姜20克切成片,20克铡成姜米;大蒜铡成蒜米;大葱...

海带小拌

海带小拌

做法:海带煮一会,切条 芹菜焯好 加盐,葱蒜,鸡精,辣椒油...

口口香的韩国烤馒头

口口香的韩国烤馒头

做法:1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions