使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹粉鱼翅

食材

材料:主料:蟹粉150克,水发鱼翅500克。生猪肥膘100克。绍酒50克,姜末5克,姜片15克,葱末5克,葱段5克,葱结2个,精盐5克,味精3克,清汤400克,高级清汤300克,熟鸡油10克,熟猪油75克,湿淀粉20克。

做法

蟹粉鱼翅
做法: 1.将鱼翅放入沸水锅,加入1个葱结、姜片,再用旺火烧开。随后,将鱼翅捞入大碗中,再加1个葱结和绍酒20克、清汤、盖上猪肥膘,上笼用旺火蒸至绵软,取出,拣去葱结和猪肥膘,滗去汤汁,码入盘中。
2.将炒锅置中火上,下熟猪油25克,烧至五成热,投入葱、姜末和蟹粉煸炒,稍后,烹入绍酒15克加进高级清汤和精盐少许,稍烧盛起。
3.把炒锅置旺火上,下熟猪油25克、烧至七成热,投入葱段煽出香味,加绍酒、高级清汤烧沸,拣去葱段,推入鱼翅加精盐,改用小火烧透,再用旺火煮。随后加入味精,撒上蟹粉,淋入湿淀粉,当场汁稠浓时,沿锅边浇入熟猪油,淋上熟鸡油,盛盘即成。

其他菜谱

红地瓜芝麻能量饮

红地瓜芝麻能量饮

做法:1.红心地瓜蒸熟后切丁。 2.将所有材料(黑糖粉除外)放...

云耳黄花菜蒸鸡

云耳黄花菜蒸鸡

做法:1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。 2.鸡切件。 3.将各...

牛肉煨面

牛肉煨面

做法:1.葱洗净沥干水份后对半切,取一半切成葱花,备用。...

碧绿鲍汁灌汤虾丸

碧绿鲍汁灌汤虾丸

做法:1、菠菜榨汁待用。虾仁用刀背打成蓉,加少许盐,搅拌...

红烧河鲫鱼

红烧河鲫鱼

做法:1.河鲫鱼洗净沥干水,在背上抹上少许盐。葱切断,姜切...

胡萝卜油糕

胡萝卜油糕

做法:1.把鸡蛋打散搅匀,黄油、白糖打发,逐步加入鸡蛋,最...

凉瓜酿茄墩

凉瓜酿茄墩

做法:1、将茄子去头去蒂,洗净后削去外皮,改刀成高为3厘米...

豆豉火腿蒸南瓜

豆豉火腿蒸南瓜

做法:1.南瓜去皮去囊后切块,在中间切一小刀用以夹火腿片。...

奶油火腿义大利面

奶油火腿义大利面

做法:(1)火腿切成小丁片,义大利面依外包装方式用热水煮熟...

咸鸭蛋烩山药

咸鸭蛋烩山药

做法:1.山药去皮切片,咸蛋弄碎一点。 2.锅热油,加入山药、...

农家木盆蒸鸡

农家木盆蒸鸡

做法:1、小洋葱头去皮,洗净后切成重约2克的块;红椒洗净,...

沙朗牛排

沙朗牛排

做法:1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将马铃薯块、红萝...

高丽人参鸡汤

高丽人参鸡汤

做法:1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内,最后放入...

玛格丽特饼干(参考分量:40个)

玛格丽特饼干(参考分量:40个)

做法:1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手...

反卷寿司

反卷寿司

做法:1.将饭从左至右排在紫菜上部。 2.由上至下铺好,将紫菜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions