使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹肉豆腐煲

食材

材料:嫩豆腐1块(盒装嫩豆腐就可以或南豆腐),蟹肉棒,生鸡蛋1个,高汤,葱,姜,盐,糖,香油

做法

蟹肉豆腐煲
做法: 1.取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白.
2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。
3.取个干净的盘子,在盘底均匀撒上少许盐,把切好的嫩豆腐摆入盘子,让它入味
4.取个平底锅,加入豆腐,上面在撒少许盐,翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。(豆腐很嫩,注意不要弄碎了),两面都煎好后,呈出~
5.取一个汤锅加入水烧开,加少许盐。放入蟹肉棒,加热10秒,取出。(这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味)
6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。
7.平底锅内加入少许油,加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~
8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝
9.慢慢煨煮豆腐,加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火,加入2汤匙淀粉水勾芡,慢慢摇锅,摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。
10.关火,倒入蛋白液(蛋白+少许高汤搅匀),不要动它,用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅,加热锅子,然后放入少许香油,倒入刚才作好的豆腐煲,上面撒上“蟹黄”(蛋黄作的),就ok了~

其他菜谱

臭豆腐捲

臭豆腐捲

做法:1.将腐皮对折成大三角形剪开,再对折成小三角形剪开备...

俄罗斯黑眼睛吐司

俄罗斯黑眼睛吐司

做法:1.奶油打发,抹在吐司上。 2.葡萄洗净,在顶部划一个十...

剁椒嫩芽白

剁椒嫩芽白

做法:1.将大白菜洗干净,然后用手撕成小块,这样味道会比较...

拌腰片

拌腰片

做法:1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成...

焦糖椰香慕司--Happy Birthday to me!

焦糖椰香慕司--Happy Birthday to me!

做法: 1、分蛋海绵蛋糕 2、焦糖巴伐利亚,组装 3、椰子巴伐利...

麻婆马铃薯

麻婆马铃薯

做法:1.马铃薯洗净并沥干水份;将材料B的蒜头洗净去皮切末;...

酱茄条

酱茄条

做法:方法: 1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。 2.锅内...

彩纹蛋糕体

彩纹蛋糕体

做法:1.糖粉、低筋面粉过筛后,加入蛋白一起拌匀。 2.加入溶...

廣式果仁月餅

廣式果仁月餅

做法:1.把皮子材料通通攪拌均勻后室溫不加蓋靜置2--3個小時。...

凉拌莴苣

凉拌莴苣

做法:(1)把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净...

麻香口条

麻香口条

做法:1.将口条(猪舌)煮熟切片,放入盘中; 2.将味精、红油...

瓦片盒子豆腐

瓦片盒子豆腐

做法:1、将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体,从...

美肤拉茶

美肤拉茶

做法: 先把ChaiTea茶叶跟水一混合加热2分钟 等滚了之后再放牛...

阳春三月吃春饼

阳春三月吃春饼

做法:和面: 1 cup 面粉 ,一点点盐,100ml开水把面搅匀,再加...

自制手工奶酪

自制手工奶酪

做法:1.将牛奶控制在30度左右加入柠檬汁搅拌,保持静止状态...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions