使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹肉豆腐煲

食材

材料:嫩豆腐1块(盒装嫩豆腐就可以或南豆腐),蟹肉棒,生鸡蛋1个,高汤,葱,姜,盐,糖,香油

做法

蟹肉豆腐煲
做法: 1.取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白.
2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。
3.取个干净的盘子,在盘底均匀撒上少许盐,把切好的嫩豆腐摆入盘子,让它入味
4.取个平底锅,加入豆腐,上面在撒少许盐,翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。(豆腐很嫩,注意不要弄碎了),两面都煎好后,呈出~
5.取一个汤锅加入水烧开,加少许盐。放入蟹肉棒,加热10秒,取出。(这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味)
6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。
7.平底锅内加入少许油,加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~
8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝
9.慢慢煨煮豆腐,加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火,加入2汤匙淀粉水勾芡,慢慢摇锅,摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。
10.关火,倒入蛋白液(蛋白+少许高汤搅匀),不要动它,用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅,加热锅子,然后放入少许香油,倒入刚才作好的豆腐煲,上面撒上“蟹黄”(蛋黄作的),就ok了~

其他菜谱

韭菜牛肉蒸饺

韭菜牛肉蒸饺

做法:1.韭菜切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,...

红烧滑水

红烧滑水

做法:1.将草鱼尾洗净后以厨房纸巾擦干,再放入热油锅中煎至...

豆沙春卷

豆沙春卷

做法: 取一张春卷皮,在春卷皮的下半部分放上豆沙馅,把豆...

兰阳鸭赏

兰阳鸭赏

做法:1.鸭赏切长条薄片备用。 2.蒜苗、辣椒切斜段;蒜头切片...

萝卜丝饼(烤箱)

萝卜丝饼(烤箱)

做法:刨萝卜丝 1. 将洗干净的萝卜刨皮 2. 用专用刨丝工具,将...

八宝饭--过年少不了的甜点

八宝饭--过年少不了的甜点

做法:糯米用水泡至少4小时,如果时间紧张最少也要2小时。...

酱卤五花肉

酱卤五花肉

做法:(1)将五花肉洗净沥干,先用1大匙酱油腌至入味备用。 ...

QQ的无锡面筋

QQ的无锡面筋

做法:1.香菇可以选用干、湿任何一种,干香菇的话要事先泡发...

菊花茄子

菊花茄子

做法: 茄子洗净去蒂,切约5厘米段,断面一头切十字花刀。...

杂菌老鸡汤

杂菌老鸡汤

做法:1.将老母鸡切件焯水,与发好的菌一起入锅,烧开后文火...

葱烧石斑鱼

葱烧石斑鱼

做法:1.石斑鱼洗净,用调料腌渍。 2.取一铁盘,放葱条,摆...

甘蔗豉香鸡

甘蔗豉香鸡

做法:1、三黄鸡切2.5厘米见方的块,用清水冲净血液,加美极...

香菜木耳蒸肉饼

香菜木耳蒸肉饼

做法:将肉末和所有材料(剁碎),用盐、生抽、生粉、姜末拌...

酸辣凉拌青木瓜

酸辣凉拌青木瓜

做法:1.红辣椒去蒂,洗净,去籽,切细丝。 2.青木瓜洗净,去...

只需8分钟的迷你PIZZA

只需8分钟的迷你PIZZA

做法:1.馒头切片,抹上番茄酱。 2.番茄洗净切片。一片馒头上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions