• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹肉豆腐煲

食材

材料：嫩豆腐1块（盒装嫩豆腐就可以或南豆腐），蟹肉棒，生鸡蛋1个，高汤，葱，姜，盐，糖，香油

做法

蟹肉豆腐煲
做法： 1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白.
2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。
3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味
4.取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~
5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）
6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。
7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~
8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝
9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。
10.关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了~

相关菜谱

蟹肉豆腐煲 蟹肉豆腐煲
蟹肉豆腐羹 蟹肉豆腐羹
咸肉豆腐煲 咸肉豆腐煲
豆腐 豆腐
咸肉豆腐 咸肉豆腐
蟹肉豆腐煲 蟹肉豆腐煲
咸肉豆腐 咸肉豆腐
蟹肉豆腐 蟹肉豆腐

其他菜谱

椒盐香酥虾

椒盐香酥虾

做法：1:虾放在清水里浸泡 去虾壳 背部开刀除去虾肠 清洗干净...

鸡肉松子圆面

鸡肉松子圆面

做法：1.将鸡肉片酱油、盐、糖、白酒腌10分钟并用橄榄油煎熟...

香芋珍珠奶茶

香芋珍珠奶茶

做法： 1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1：1（一般奶茶店都用的...

红枣芹菜汤

红枣芹菜汤

做法：红枣洗净，香芹去根、叶、留茎，洗净。二种食物下锅加...

三杯肥肠

三杯肥肠

做法：1.猪大肠用滚水汆烫；辣椒、葱切段，备用。 2.将作法...

日式蜜汁松板肉

日式蜜汁松板肉

做法：1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后，取出放烤箱200度正...

青椒鸡蛋

青椒鸡蛋

做法：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 将青椒切成小块（丝也可...

花生排骨汤

花生排骨汤

做法：(1)将排骨洗净，先用热水汆烫过，以去除血水，将排骨捞...

泰式凉拌鳕宝

泰式凉拌鳕宝

做法：(1)所有材料洗净，鳕宝片开成为2片薄片，每片再切成8块...

虫草花炖瘦肉

虫草花炖瘦肉

做法：1，原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。 2，所有材料放入炖...

辣噌酱

辣噌酱

做法：将所有材料拌匀即可。 ...

和风味噌炖牛肉

和风味噌炖牛肉

做法：1.芜菁去皮切块；小红萝卜洗净、小洋葱剥皮洗净备用。...

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅

做法：1鸡翅洗净，用牙签扎小孔，倒入料酒，生抽，盐少许腌...

蔬菜色拉

蔬菜色拉

做法：(1)混合生菜自然地堆放于盆内，茴香改刀后亦放在盆内。...

糖醋萝卜肥肠

糖醋萝卜肥肠

做法：1:大肠用盐 面粉 醋分别搓洗 把里面翻出来同样方法反复...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version