• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼头焙面

食材

材料：精粉500克，清水300克，鲢鱼头一个，碱面适量。辅料猪肥肉、葱花、姜末、蒜片、干辣椒、圣女果、西兰花各适量。调料精盐、味精、鸡精粉、白糖、番茄酱、老抽、醋、花生油、香油、湿淀粉各适量。

做法

鱼头焙面
做法： 1、先将面粉倒入盆内，然后加清水和成面团，稍饧盖上湿布，再蘸水搋成拉面面团，经过晃条、拉抻，拉成拉面，炒锅置火上加油烧热，油热后将拉面(比龙须面稍粗)下锅炸熟，捞在盘中摆成龙形待用，将猪肉切成丝待用。
2、将鲢鱼头放入盆内，加入料酒、老抽、精盐、鸡精粉进行腌渍入味，取出拍淀粉炸成金黄色成熟捞出待用。
3、炒锅上火放油烧热，加入猪肉丝煸炒变色，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒，炒出香味后，放精盐、味精、鸡精粉、白糖、老抽、番茄酱、醋进行调味，鱼头放入，焙五分钟左右，待呈红亮色时勾入适量湿淀粉，取出放在炸好的拉面上，把剩余的芡汁浇在鱼头上。
4、把西兰花和圣女果围在放拉面盘的周围点缀即成。

相关菜谱

干烧海鱼头 干烧海鱼头
一品伊面鱼头 一品伊面鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头
一品煎鱼头 一品煎鱼头
生焗雅片鱼头 生焗雅片鱼头
砂锅鱼头 砂锅鱼头

其他菜谱

酸奶DIY

酸奶DIY

做法：冰箱取出和双歧杆菌1.0g，用纯牛奶1Kg，倒入容器中，充...

冰糖红烧肉

冰糖红烧肉

做法：先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。 炒锅置...

荔浦芋头红烧肉

荔浦芋头红烧肉

做法： 将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。 荔浦芋头...

巧克力软心布丁

巧克力软心布丁

做法：用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。...

蜜糖鸡翅--中西结合

蜜糖鸡翅--中西结合

做法：鸡翅洗净，用烧烤粉腌制45分钟； 腌好的鸡翅加糖，老抽...

韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血

做法：1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。 2、锅...

蚝油牛肉

蚝油牛肉

做法：1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；草菇汆烫后沖...

杂鱼焖饼子

杂鱼焖饼子

做法：①将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋...

酸甜豆腐羹

酸甜豆腐羹

做法：1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆...

手工石磨豆花

手工石磨豆花

做法：1.黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。 2.用石磨磨...

可麗餅

可麗餅

做法：1. 先微波融化四大匙奶油(半條)， 微波時記得蓋上保鮮膜...

笋香炊饭

笋香炊饭

做法：1.白米洗净沥干，静置30～60分钟备用。 2.嫩笋尖撕成细条...

葱香烤羊肉

葱香烤羊肉

做法：1.准备一棵葱切成这样，旁边的小盘子里是盐、孜然粉和...

电锅炖鸡汤

电锅炖鸡汤

做法：01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗...

卡布奇诺-心型拉花

卡布奇诺-心型拉花

做法：1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version