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豆干菜心

食材

材料:菜心 400g,白豆腐干 5块,红菜椒 1/2个,生抽 1汤匙(15ml),鸡精 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g)

做法

豆干菜心
做法:
将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。
将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。
在汤锅中加入适量的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。
最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀即可。

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