使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

走油豆豉扣肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克, 调料:酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克

做法

走油豆豉扣肉
做法: 1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;
2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;
3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;
4.炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅;
5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出;
6.将五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10厘米长、1厘米厚的大片,再横中切一刀,但不切断;
7.接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中,剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;
8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂,取出翻扣在盘中即成。

其他菜谱

热带风情

热带风情

做法:依序将兰姆酒、香橙酒、柳橙汁、柠檬汁、凤梨汁及碎冰...

烩什锦

烩什锦

做法: 蒜瓣和红朝天椒切成细粒。水发竹笋去壳及老皮切5cm长...

金龙出海

金龙出海

做法:1、将鲩鱼去骨,一边去肉留皮,滚粉糊,炸制成龙头状...

鲜奶酪

鲜奶酪

做法:1.先将材料1拌匀备用。 2.将鲜奶与作法1材料拌匀,用小...

酒酿鸡蛋圆子

酒酿鸡蛋圆子

做法: 先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加...

鱼肚羹

鱼肚羹

做法:1.鱼肚及虾米用清水浸软。 2.香菇用清水浸软后切粒。...

广岛烧

广岛烧

做法:1.铁板加热到180℃后,将油均匀涂抹在铁板上,倒入面煳...

海参虫草汤

海参虫草汤

做法:1.猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半...

豆松

豆松

做法:1,豆渣用小火炒到5成干+鲍鱼汁和香油继续炒 2,炒到...

滋味回锅肉

滋味回锅肉

做法: 精选五花肉(最好是带皮的),加八角、花椒、丁香、...

法式烤布蕾

法式烤布蕾

做法:1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至滚沸后...

芒果西米捞

芒果西米捞

做法: 芒果片出两大块,并用刀划出田字型 西米露沸水煮至透...

虎年有余

虎年有余

做法:1.草鱼切件,加入:姜丝、蒜头、辣椒、料酒、盐、酱油...

香草叉烧

香草叉烧

做法:1.花肉洗干净切块、姜切片、葱切段。 2.花肉加入2大瓶盖...

海鲜锅烧乌龙面

海鲜锅烧乌龙面

做法:1.将材料A乌龙面条汆烫开捞起、沥干;其余材料分别处理...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions