使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

走油豆豉扣肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克, 调料:酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克

做法

走油豆豉扣肉
做法: 1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;
2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;
3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;
4.炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅;
5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出;
6.将五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10厘米长、1厘米厚的大片,再横中切一刀,但不切断;
7.接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中,剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;
8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂,取出翻扣在盘中即成。

其他菜谱

腊肉萝卜汤

腊肉萝卜汤

做法:1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,...

酿镶糯米藕

酿镶糯米藕

做法:1.先将肉馅用葱 姜 料酒 花椒粉腌一会,糯米是头天晚上...

椰丝蛋挞

椰丝蛋挞

做法:蛋挞水 将蛋黄,糖和淀粉混合搅匀 再加牛奶继续搅拌均...

红茶冻2

红茶冻2

做法:1.)取部分细砂糖先与蒟蒻果冻粉拌匀。 2.)锅中加水煮沸...

五彩西兰花

五彩西兰花

做法:1.原料: 西兰花、蟹味菇、白菜、虾仁、瘦肉、鸡蛋、蒜...

贡丸花

贡丸花

做法:1.龙凤滴牛肉丸; 2.小心滴切十字花刀,底部不能断;(...

黑椒西施骨

黑椒西施骨

做法:1.肋排切成长段,洗净沥干,用腌料事先腌约一小时。香...

新加坡式鸡翅

新加坡式鸡翅

做法:1.将鸡翅切成3段。用一个大锅,放入鸡翅、水、老抽、生...

辣椒鸡块

辣椒鸡块

做法: 将剁成块的鸡腿肉用料酒、鸡精、盐码上20分钟; 再将...

灯心草莲蓬猪骨汤

灯心草莲蓬猪骨汤

做法:1.将材料洗净、与猪骨一同入锅加水烧开,文火煮两个小...

清乳

清乳

做法:①在椰子顶部开一小洞,倒出清亮的椰子原汁。 ②将椰...

酸黄瓜炒肉片

酸黄瓜炒肉片

做法: 猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回,若太...

五谷杂粮粥

五谷杂粮粥

做法:1.前一天晚上叫所有材料淘洗后浸泡 2.那一个大沙锅,将...

沙茶肥牛粉丝煲

沙茶肥牛粉丝煲

做法:1.沙茶酱、蚝油(加水和少许盐调成汁备用)。 2.锅里放...

黄芽菜肉丝春卷

黄芽菜肉丝春卷

做法:陷料做法: 1)香菇事先发好,然后切丁,泡香菇的水留...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions