使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起酥肉松面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:200公克,起酥皮10片

做法

起酥肉松面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.作法4中间包入肉松,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.将起酥片表面刷上奶水,贴在面糰上,入炉烤焙,以上火200℃,下火170℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

葱爆羊肉丁

葱爆羊肉丁

做法:将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉...

西班牙土豆煎蛋(ZZ)

西班牙土豆煎蛋(ZZ)

做法:1.土豆去皮洗净后切成小薄片,用清水冲去表面淀粉沥干...

韭菜炒豆干

韭菜炒豆干

做法:1.旺火,将韭菜入锅翻炒。 2.韭菜快好时,加入豆干和盐...

竹荪白花鲍脯

竹荪白花鲍脯

做法:材料 虾胶200克,罐装鲍鱼1只(约80克),竹荪8条,芦笋3条...

木瓜牛奶布丁

木瓜牛奶布丁

做法:1.吉利丁片先用冰开水泡软,沥干备用。 2.木瓜削皮去子...

豉汁排骨

豉汁排骨

做法:1.猪小排将血水沖干净,沥干备用。 2.豆豉洗净浸泡冷水...

全麦虾仁沙拉捲

全麦虾仁沙拉捲

做法:1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后,切成丝状;红甜椒、黄...

香蒜冬菜

香蒜冬菜

做法:①冬菜稍洗净,稍剁碎。 ②热锅入少许油,冬菜放入慢...

国王进行曲

国王进行曲

做法:摇酒器,盎司杯,果汁杯。 制作步骤 在摇酒器中依次加...

草帽饼

草帽饼

做法:1、面粉加水和蛋清和好,擀成薄片; 2、淋上豆油,撒上...

绍子干拌面

绍子干拌面

做法:1.小白菜洗净、切小段。 2.将阳春面放入滚水中小火煮约...

山寨 懒人版Creme Brulee

山寨 懒人版Creme Brulee

做法:1。 奶油, 牛奶和白糖放到小锅里煮到周边开始冒小泡...

烤蒜鸡

烤蒜鸡

做法:1.将烤炉预热到180度。 2.将鸡肉洗净,拍干。将柠檬去皮...

香浓增肥【牛油磅蛋糕】

香浓增肥【牛油磅蛋糕】

做法:1.黄油加糖打发成体积增大发白 2.分次加入蛋液搅拌均匀...

尖椒虎皮蛋

尖椒虎皮蛋

做法:1.青椒处理干净,洗净切丝。 2.大葱,姜,大蒜切末待用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions