使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起酥肉松面包

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:200公克,起酥皮10片

做法

起酥肉松面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.作法4中间包入肉松,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.将起酥片表面刷上奶水,贴在面糰上,入炉烤焙,以上火200℃,下火170℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

贡丸

贡丸

做法:1.将鱼丸先以清水沖洗后沥干,用长竹签串起备用。 2.食...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法:1.排骨切小块;胡、白萝卜洗净去皮备用。 2.取一汤锅,...

批萨2款

批萨2款

做法: 干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入盐和橄...

简版罗宋汤

简版罗宋汤

做法:做法: 1、将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,...

越式虾肉米线

越式虾肉米线

做法:1.用高火预热烧烤架,将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱...

蛋里藏珍

蛋里藏珍

做法:1、将所有原材料(鸡蛋除外)洗净后,全部切成末状; 2、...

鸡榨豆子

鸡榨豆子

做法:1.热油下a中的调味料,炒香后下鸡块炒熟,要多翻炒一会...

姜炖羊肉

姜炖羊肉

做法:1.羊肉洗净,放入滚水中汆烫一下后马上捞出,再次沖洗...

栗子焖羊肉

栗子焖羊肉

做法:1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角...

豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

做法: 将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长...

炒茄丝

炒茄丝

做法:1.圆茄子切丝,放点盐拿出水分来; 2.用葱花呛锅放尖椒...

雪菜肉末

雪菜肉末

做法:热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒...

豆蓉麦香鹅肝球

豆蓉麦香鹅肝球

做法:1、豆腐与虾肉制成胶状,做成大小一致的丸子。 2、将鹅...

山葵酱蒟蒻黄瓜

山葵酱蒟蒻黄瓜

做法:(1)把蒟蒻切成0.5公分厚的片状,中间划一刀后翻成辫子型...

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

做法:1.土豆洗干净,去皮切成细丝。 ⒉把切好的土豆丝放在凉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions