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豆沙斑纹墨西哥

食材

材料:面团:,高粉200克,低粉50克,糖40克,盐1/2小匙,酵母1小匙,全蛋液25克,牛奶130克,黄油30克,馅料:豆沙馅适量,墨西哥酱:,黄油45克,糖粉50克,全蛋液40克,低粉50克,表面装饰:巧克力酱适量

做法

豆沙斑纹墨西哥
做法: 1.制作墨西哥酱:黄油软化后加糖粉搅打均匀
2.分次加入全蛋液,搅打均匀
3.加入过筛的低粉,用橡皮刮刀拌匀,即成墨西哥酱
4.装入裱花袋,备用
5.后油法将面团揉至扩展阶段
6.基础发酵
7.分割、滚圆,松弛15分钟
8.取一个面团,排气后翻面,放入适量豆沙馅
9.自上而下整成橄榄形
10.二次发酵
11.来回挤上墨西哥酱
12.在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱,烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟

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