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豆沙酥饺

食材

材料:中筋面粉300公克,细砂糖30公克,鸡蛋1颗,泡打粉4公克,无盐奶油10公克,水150㏄,豆沙200公克

做法

豆沙酥饺
做法: 1.将面粉撒在四周,中间拨开筑成粉墙,再将细砂糖、鸡蛋、泡打粉及无盐奶油加入面粉中间处,中间加入水拌匀,再将面粉拨入,压揉至均匀后揉成面糰。
2.将作法1面糰分割成每个重约20公克的小面糰,再桿开成圆型,分别包入10公克豆沙后,捏成花饺型。
3.热一锅油,烧至约120℃,将作法2入油锅以小火炸,炸至浮起后开中火,以约160℃续炸至表皮略呈金黄色即可起锅。

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