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豆腐乳酪蛋糕

食材

材料:吉利丁片4公克,冷开水25㏄,奶油乳酪200公克,嫩豆腐200公克,细砂糖40公克,柠檬汁20公克,康途酒1/2大匙,水果适量

做法

豆腐乳酪蛋糕
做法: 1.吉利丁片泡冰水软化备用。
2.嫩豆腐用餐巾纸吸除多余水份,再用筛网压成泥状备用。
3.奶油乳酪切成块状,用隔水加热方式软化,与作法2的豆腐泥、细砂糖搅拌均匀。
4.将泡软的吉利丁片充分沥除水份,拌入尚热的作法3材料中,融合均匀后加入柠檬汁及康途酒拌匀。
5.将作法4的材料倒入慕斯模型中,待凉后藏至凝固,取出脱模,以水果装饰即可。

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