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轻乳酪蛋糕

食材

材料:6寸圆模1个,低筋面粉20克,玉米淀粉10克,黄油40克,牛奶50克,酸奶75克,砂糖40克,奶油奶酪110克,全蛋2个,白醋几滴

做法

轻乳酪蛋糕
做法: 1.奶油奶酪+牛奶+酸奶+黄油,隔水融化,搅拌至光滑无颗粒状
2.加入蛋黄,搅打均匀
3.加入过筛的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀
4.蛋白+几滴白醋+砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡后分三次加入蛋黄糊中
5.活底模底部用锡纸包住,里面周围垫上一圈高于模具的油纸,据说这样好脱模,倒入蛋糕液,轻轻震几下
6.烤箱预热,160度,倒数第二层,烤盘加水,隔水烘焙60分钟
7.待冷却后置于冰箱冷藏,脱模

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