使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乳酪蛋糕

食材

材料:鲜奶170g,奶油乳酪170g,奶油70g,蛋黄70g,低筋面粉25g,玉米粉15g,蛋白150g,砂糖80g,柠檬汁少许

做法

乳酪蛋糕
做法: 1. 把鲜奶和乳酪放在小锅中,隔水加热至成为煳状。

2. 奶油溶化后,与蛋黄拌匀。
3. 粉类过筛,加入作法2.拌匀。
4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
5. 取8吋固定模一个,模底铺上白纸,模边涂上白油,并沾裹一层椰子粉。
6. 在搅拌缸中倒入蛋白,以球形搅拌器中速拌至起泡,加入一半的糖和柠檬汁,继续拌至泡沫变细,再加糖打至湿性发泡即可。
7. 先取部分蛋白与作法4.的面煳稍微搅拌,再整个倒入蛋白中快速拌匀,倒入模型,放入已预热至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盘中倒入约1cm高的水,隔水烤焙。烤至表面着色时,降温至140℃,继续烤约50分钟。
9. 出炉时,轻轻转动烤模,使蛋糕离模,倒扣撕去底纸,再翻回正面,待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶,用热刀切片,可使切面平整漂亮不沾黏。

其他菜谱

香芹拌羊肉片

香芹拌羊肉片

做法:1.羊肉洗净,切成两块,放入汤锅里,再放入八角、姜、...

芝香黄油蛋糕

芝香黄油蛋糕

做法:1、打发黄油 2、加入白糖继续打发 3、打入鸡蛋拌匀 4、...

韩国烤肉

韩国烤肉

做法:1.选用一斤牛里脊,切片,拌入一袋大喜大烤肉酱(牛肉...

简单易学的团圆饱满什锦炒饭

简单易学的团圆饱满什锦炒饭

做法:1.胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻...

美奶滋沾酱

美奶滋沾酱

做法:所有材料混合拌匀即可。 用途:亦可作拌酱用。 ...

清炒花枝

清炒花枝

做法:1.花枝去除内脏后洗净,在表面切花刀再切小片,放入沸...

肉末虾皮包

肉末虾皮包

做法:1.发面团 2.猪肉切成肉末,加盐,生抽,麻油腌30分钟 ...

葡萄果酱

葡萄果酱

做法:1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。 2.取一碗,倒入果冻粉...

柠檬香鸡蛋糕

柠檬香鸡蛋糕

做法:1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有...

糯米酿鸡翼

糯米酿鸡翼

做法:1、虾米、腊肠、腊肉、润肠、水发冬菇、水发瑶柱切成...

酸辣白菜

酸辣白菜

做法:将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝; 2.青、红辣椒去蒂...

12道蒸出来的美味营养餐之七珍珠丸子

12道蒸出来的美味营养餐之七珍珠丸子

做法:1、藕取三分之二擦成蓉,另外三分之一剁碎,挤出藕蓉...

香煎荠菜馄饨

香煎荠菜馄饨

做法:1、平底不粘锅放少许油烧热;将冷冻馄饨排好; 2、加水...

肉丝烧茄子

肉丝烧茄子

做法:1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;...

有爱咖喱饭~~

有爱咖喱饭~~

做法:1.蒸米饭什么的 我就不说了吧~~~ 2.用砂锅把切块后的土豆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions