使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乳酪蛋糕

食材

材料:鲜奶170g,奶油乳酪170g,奶油70g,蛋黄70g,低筋面粉25g,玉米粉15g,蛋白150g,砂糖80g,柠檬汁少许

做法

乳酪蛋糕
做法: 1. 把鲜奶和乳酪放在小锅中,隔水加热至成为煳状。

2. 奶油溶化后,与蛋黄拌匀。
3. 粉类过筛,加入作法2.拌匀。
4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
5. 取8吋固定模一个,模底铺上白纸,模边涂上白油,并沾裹一层椰子粉。
6. 在搅拌缸中倒入蛋白,以球形搅拌器中速拌至起泡,加入一半的糖和柠檬汁,继续拌至泡沫变细,再加糖打至湿性发泡即可。
7. 先取部分蛋白与作法4.的面煳稍微搅拌,再整个倒入蛋白中快速拌匀,倒入模型,放入已预热至170℃的烤箱中烘烤。
8. 在烤盘中倒入约1cm高的水,隔水烤焙。烤至表面着色时,降温至140℃,继续烤约50分钟。
9. 出炉时,轻轻转动烤模,使蛋糕离模,倒扣撕去底纸,再翻回正面,待凉后放入冰箱冷藏。食用时在表面刷上果胶,用热刀切片,可使切面平整漂亮不沾黏。

其他菜谱

油焖大虾

油焖大虾

做法:1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去...

清炖蹄膀

清炖蹄膀

做法:1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其...

辣萝卜泡菜

辣萝卜泡菜

做法:1.白萝卜洗净、去皮,切成长2公分、宽1公分的长条状备...

蒸蓝莓蛋糕

蒸蓝莓蛋糕

做法:1.蛋提早放到室温备用(冰过的蛋不容易打发,全蛋打法...

萝卜三丝

萝卜三丝

做法:1.温油,下干椒丝、姜丝,煸出香; 2.再下腌的干墨鱼丝...

晋韵过油肉小花卷

晋韵过油肉小花卷

做法:1、精红肉切片,加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清入底味拌...

香橙巴伐利亚布丁

香橙巴伐利亚布丁

做法:1) 吉列丁加2大匙冷水泡软 ,加入温热的香橙汁,搅匀成...

新北平炸鸡捲饼

新北平炸鸡捲饼

做法:1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切...

粉蒸肉

粉蒸肉

做法:1.洗肉,切段,焯水沥起。(这样吃起来口感就不会油腻...

羊羹

羊羹

做法:(1)将材料1混合拌匀,以中小火煮滚至黏稠即可熄火。 ...

红烧鲨鱼

红烧鲨鱼

做法:1.鲨鱼处理干净,切块。 2.葱姜爆锅,加酱油炒香,加...

巧克力豆小西饼

巧克力豆小西饼

做法:1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液...

素菜包

素菜包

做法:面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软...

铁板橙汁猪扒

铁板橙汁猪扒

做法:1、猪肉切厚片,用刀拍松,加入花生酱、盐、味精、吉...

无花果炖排骨

无花果炖排骨

做法: 1、上排骨切段,煮开,捞起; 2、排骨放清水大火烧开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions