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轻乳酪蛋糕

食材

材料:奶酪150克,橄榄油40克,牛奶45ml,细糖15克,蛋黄4个,牛奶30克,低粉20克,玉米淀粉20克,蛋白4个,细糖30克,白醋几滴

做法

轻乳酪蛋糕
做法:
1、奶酪隔热水打至顺滑无颗粒,分3次加入油、A料中的牛奶、A料中的糖,搅拌成均匀的芝士糊。
2、蛋黄和蛋白分离,蛋黄打散,分3次加入B料中的牛奶,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、蛋黄糊分3次拌入芝士糊,搅拌均匀。
4、把蛋白打至湿性发泡,与蛋黄芝士糊搅拌均匀,倒入蛋糕模。
5、烤箱预热,在放蛋糕模的下层放上一个烤盘,里面盛满水,175度,40分钟。

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