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豆腐乳酪蛋糕

食材

材料:吉利丁片 4公克 冷開水 25㏄ 奶油乳酪 200公克 嫩豆腐 200公克 細砂糖 40公克 檸檬汁 20公克 康途酒 1/2大匙 水果 適量

做法

豆腐乳酪蛋糕
做法: 1 吉利丁片泡冰水軟化備用。

2 嫩豆腐用餐巾紙吸除多餘水份,再用篩網壓成泥狀備用。

3 奶油乳酪切成塊狀,用隔水加熱方式軟化,與作法2的豆腐泥、細砂糖攪拌均勻。

4 將泡軟的吉利丁片充分瀝除水份,拌入尚熱的作法3材料中,融合均勻後加入檸檬汁及康途酒拌勻。

5 將作法4的材料倒入慕斯模型中,待涼後藏至凝固,取出脫模,以水果裝飾即可。

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