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轻乳酪蛋糕

食材

材料:A-奶油乳酪500克,牛奶100克 B-黄油30克,蛋黄80克 C-蛋白160克,糖100克

做法

轻乳酪蛋糕
做法: 1。将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用,烤箱预热150C(300F);
2。把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状;
3。加入作法1里深化的黄油继续拌匀,然后加入蛋黄一起搅拌;
4。另取一玻璃盆(无水无油,最好先放入冷冻室冰一下),将C里的蛋白打至湿性发泡,糖分约4次加入;
5。将4中取一部分加入3里,完全拌匀,再倒回4中快速拌匀;
6。装8/9寸圆型模(取决于模具厚度),将烤模放入一烤盘中,烤盘注约1/3深的冷水,烧烤60分钟即可。

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